原理篇：过来涨姿势，看看你家洗碗机是咋工作的？

洗碗一直是居家生活中的大问题，油腻的锅碗瓢盆、洗碗池漏盘过滤的食物残渣，无疑会让一个茶饱饭足的人谈“碗”色变，谁都喜欢洗碗，还常因为洗碗吵架，影响家庭和谐。

因此，家用自动洗碗机作为分担家务、节省时间的厨房帮手，越来越被大众所需要。洗碗机诞生自西方国家市场，而且依然没有在中国普及开来，但其功能整合、省时省力省空间的特点反而更适合中国式的小厨房。那么洗碗机的工作原理是什么，它是怎么把碗洗干净的呢？

洗碗机按照洗涤方式可分为：涡流式洗碗机、蒸汽式洗碗机、喷淋式洗碗机和超声波洗碗机等。最初的洗碗机采用的是类似于目前波轮洗衣机的涡流洗涤原理，费水、费电、洗涤效果差。经过不断的技术创新，洗碗机采用了更优化的洗涤方式：通过含有离子交换树脂的软水器，有效除去影响皂化反应的钙、镁离子，改善水质，使洗涤剂充分发挥作用。

洗涤过程加入的洗涤剂与餐具中油脂起良好的碱性皂化反映，使油污脱离餐具。当水温达到45℃～50℃时中活性物质能发挥最佳作用。洗涤液以三维立体方向喷射到被洗器皿表面，冲刷和淋洗餐具的方式洗涤，且洗涤、消毒、干燥整个过程自动完成一系列程序。

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蒸汽式洗碗机一般带有喷淋功能，蒸汽式洗碗机是使用蒸汽发生器，使洗碗机内部充满蒸汽，软化污染物，再利用水流冲刷污染物。

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喷淋式洗碗机是通过电机驱动洗涤泵使洗涤液在一定的压力下从喷臂喷出，形成密集的热水流;喷臂由于受到喷水的反作用而旋转，使洗涤液来回地喷射到各式餐具上，对餐具表面进行喷射冲洗和淋刷。

洗涤剂对餐具表面油污、残渣的皂化与分解，热水对食物余渣的浸泡澎化，使餐具表面油污、残渣及食物余渣迅速分解与脱落，餐具表面重现清洁和光亮。在高温高压水柱的冲刷和洗涤剂的强效去污双重作用下，有效洗脱有害病菌，达到清洁与除菌的双重效果。

超声波洗碗机利用的是超声波清洗的原理，当超声波经过液体介质时，将以极高的频率压迫液体介质振动，使液体分子产生正负交变的冲击波。当声强达到一定数值时，液体中急剧生长微小空化气泡并瞬时强烈闭合，产生强烈的微爆炸和冲击波使被清洗物表面的污物遭到破坏，并从被清洗表面脱落下来。虽然每个空化气泡的作用并不大，但每秒钟有上亿个空化气泡在作用，就具有很好的清洗效果。因为超声波可以穿透固体物质而使整个液体介质振动并产生空化气泡，因此这种清洗方式不存在清洗不到的死角，而且业内证明超声波清洗的洁净度高。

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