最近大家在家里都开始在家里研究做美食了。而猪蹄富含丰富的胶原蛋白,口感更是
食材:
猪蹄、生姜八角、桂皮香叶、糯米酒冰糖、干红椒适量
步骤:
1、猪蹄剁成合适大小,入锅煮一下,煮时可以加入一勺老抽上色。
2.猪蹄煮去杂质后捞出,把表层浮沫清洗干净。
3.准备好八角、香叶、桂皮、干红椒及冰糖,生姜切大片备用。
4.锅内倒油烧热,下入生姜片炒至变黄捞出。
5.姜片捞出后下入冰糖,炒至融化,倒入猪蹄炒上糖色。
6.接着倒入一杯糯米酒,翻炒一下,炒出酒香味。
7.最后加入适量清水盖住猪蹄,把所有香料及一勺老抽和一勺生抽倒入锅中,用大火烧至沸腾,转中小火焖煮一个小时,收汁即可出锅,可以根据个人口味适量加入食盐。
经过一个小时的焖煮,猪蹄已经足够软烂,轻轻咬下去,Q弹的肉皮与香浓的肉汁在口腔中爆发,从舌尖满满经过喉咙,恨不得一口全部吃完,大家看完赶紧试试吧,相信你一定会喜欢的,记得要放糯米酒噢。
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