貌美如花的紫薯馒头，我家隔三差五做一次

平时我们在家吃得最多的馒头，应该就是发面馒头了，这种馒头做出来韧性十足，出锅特别能填饱肚子。但是发面馒头虽然好吃，可我觉得如果再在馒头里加一些紫薯，那么味道肯定会别具一格。

那么这时候问题来了，既然紫薯馒头那么香、那么美味还那么好看，到底应该怎么烹饪呢？其实做紫薯馒头并不复杂，下面话不多说，今天就给大家分享这道紫薯馒头的做法，开整！

【紫薯馒头】

所需食材：紫薯125克、水100克、普通面粉250克、酵母3克、糖10克、食用油10克

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制作步骤：

1、紫薯去皮后切片，上锅大火蒸至软熟。

2、加入糖和水，打成细腻顺滑的紫薯泥。

3、面粉中加入酵母、食用油、紫薯泥混合揉成光滑的面团。覆盖保鲜膜放温暖处发酵至原来的两倍大。

4、台板上撒干面粉防粘，将面团揉匀擀成长方形的面片，下面边缘处擀薄。

5、然后由上至下将面片卷起来，收边朝下来回滚搓使之更服帖。

6、用刀切成大小适中的馒头生胚，两边不规整的面团我给组合到一起拧了个花卷。

7、将馒头生胚排放蒸笼内，继续发酵至体积明显变大。冷水上锅开大火，水开后计时，蒸10-12分钟关火，等两、三分钟再打开锅盖即可。

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紫薯蒸好后要趁热按压打成泥，因为干湿度不同，在和面里牛奶的用量请根据适当情况调整。要做出光滑漂亮的馒头，呛面很重要！要揉至面团的切面基本无大气孔的状态。如果喜欢馒头稍绵实的口感，二次发酵的时间可缩短一些。