荔枝中的“贵族”-桂味荔枝

十里果岭正熟时，刚下枝头甜上心头。六月将近，桂味荔枝的季节即将到来。

桂味又叫桂枝，无论从外皮厚度、荔枝核大小还有果肉的味道上都远胜于其他种类的荔枝。桂味荔枝有三优：核小，可食部分占全果重的78～83%；果肉如羊脂透亮、肉质厚实、爽脆清甜；伴有淡淡的桂花香，食后香甜，回味无穷。所以桂味又被称作荔枝中的“贵族”。

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成熟的桂味果圆球形或近圆球形，中等大，纵径2.9～3.7厘米，横径3.2～3.4厘米，平均单果重约17克；果皮浅红色，皮薄且脆，龟裂片凸起呈不规则圆锥殂，近果顶及果蒂部龟裂片较细密，向果中部逐渐增大，裂片峰尖锐刺手，裂纹显著，缝合线明显，窄深且有些凹陷；果肩平，果顶浑圆，果梗直径2.1毫米，果蒂直径3.3毫米，种柄细而不明显；果肉乳白色，厚1.1厘米，含可溶性固形物18～21%，100毫升果汁中含维生素丙29.48毫克，酸0.21克；种子有正常发育（大核）与退化（焦核）两种，正常发育的种子长椭圆形，长1.2～1.8厘米，宽0.6～0.9厘米，平均重0.4～0.6克。

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众所周知，一般荔枝离开了枝叶，果品不易保鲜很容易降低品质，白居易曾说过“一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”但是，桂味却不同，它非常耐储运，即使果实采下数天，依然能够保持着果皮鲜红不变色，果肉不变味，香味不退。它的这个特性，也让远离荔枝场地的群众能够吃到味道纯正的荔枝，也被作为重要的出口商品水果。

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保鲜小技巧：

1.报纸包裹后放入塑料袋冷藏；

2.盐水浸泡5分钟装入塑料袋冷藏；

3.冰水浸泡1分钟，放入透气的塑料袋，报纸包裹冷藏。