玉米面发糕松软的秘诀！

材料。

玉米面小碗(180g)面粉小碗( 150g )红枣15粒热水小碗( 180g

冷水半小碗(90g)白糖3 4汤匙酵母1汤匙食用油1汤匙

1、用一个大碗盛放玉米粉在热水中加入三汤匙白糖搅拌融化、把热水冲倒入玉米粉中用筷子搅散 晾凉

2、一汤匙酵母倒进冷水中搅拌一下静置十分钟、不需要搅拌到酵母完全溶解静置后酵母会自己溶解

3、等玉米面放凉后放进面粉和酵母水

4、揉成面团取一个大碗倒入一汤匙食用油抹均匀、放进面团压扁、盖上盖子发酵

5、红枣洗净去核切小粒

6、发糕发酵到两倍大洒上红枣粒、用手轻轻压实放进蒸锅

睿旺(RUIWANG) 粘玉米面500g

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蒸锅大火上汽后转中火蒸30分钟