喝好的啤酒，让我们抓住鉴别伪劣啤酒的窍门-苏宁头条

炎炎夏日，来上一杯冰凉的啤酒，不仅可感到清凉，暑气尽消，也对身体有益，实在令人陶醉，少量的啤酒具有安定精神，整肠和利尿等作用，又可以预防神经痛和皮炎的产生，因此啤酒在夏天即成为最畅销的饮品。然而不良商家也会生产出劣质啤酒谋取暴利。让我们学会鉴别窍门，让伪劣啤酒无所遁形。

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看商标

可以从商标上识别啤酒是否符合饮用要求。啤酒的保质期，通常有一种表示方法，即商标上印有1～12的数字表示月份，下方印有01-31，表示日期。如8月4日出厂则在商标上方的8和下方的4位置上打有一小口印记。另外，还有一种代表出厂日期的标志是，商标上将1～30的数字，用上、中、下旬表示，月份仍以1～12不变。有的则印有明确的生产日期和批号，全部以阿拉伯数字连续打印在商标上，例如:029903251，即99年3月25日出厂，前后所加的数字是该厂自编的号码。应该根据熟啤、生啤和鮮啤的不同保质期，对照商标上的出厂日期，即可判定该啤酒是否可以饮用

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过期的啤酒不宜购买和饮用

有些商贩将散装鲜啤或生啤，倒入啤酒并伪装熟啤。若是超过保质期，酒中的酵母会继续发酵，使啤酒浑浊，出现悬浮物、沉淀物，并产生异味。这表明啤酒已经变质，切勿饮用。

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防伪鉴别

(1)啤酒掺水。鉴別啤酒掺水的方法是摇动啤酒后，酒液产生的泡沫很少且粗，味道特淡。(2)啤酒中加洗衣粉。其这样做的目的是为了增加泡沫。鉴别中要特别比较：正常啤酒泡沫浩白细腻，泡沫黏性小，随时间延长，泡沫慢慢消失。而加人洗衣粉的啤酒所形成的泡沫不洁白细腻，大小不ー，泡沫黏性大，消失较慢，摇动啤酒，泡沫不但不消失，反而产生新泡沫。此外，加洗衣粉的啤酒味道改变，香气和口味不正，甚至有异香异味，其理化指标和卫生指标当然不合格。