超级简单的咖喱梭子蟹乌冬面，赶快get起来！

秋季，与凉爽秋意一同到来的，还有那正待收获的庄稼瓜果、粼粼海货。在此时，不吃蟹，简直是辜负了秋天的馈赠。

新鲜肥美的梭子蟹搭配浓香的黄咖喱，些许辛辣，些许回甘，香料的迷人之处就是在混合的顷刻间迸发，再缓缓沁入细嫩的蟹肉中，尤其是螯足之肉，吸一口满是丝丝甜味！

食材准备：

梭子蟹2只/咖喱2块/乌冬面1袋料酒1勺/盐/葱姜蒜/辣椒适量

1.大钳子剪下来，周边刷干净，打开蟹壳，清除掉蟹腮，肉身部分用厨房剪剪开或刀切开。

2.乌冬面放入沸水中煮开捞出，备用。

3.锅中热油，下入葱姜蒜和辣椒爆香，倒入蟹块翻炒，加入1勺料酒。

4.加一小碗水中火慢煮，加2~3块咖喱。（加3块味道会比较浓，不需要再额外加盐；喜欢5.味道淡的放2块咖喱就够了，只是上色浅些）

6.烹煮3分钟后，捞出蟹块，下入乌冬面，翻炒片刻，让它们均匀地裹上咖喱汁。

7.待汤汁变浓稠，即可关火，出锅装盘就可以享用啦！

是不是超级简单的？当然在下厨时必须要注意的还有火候和油烟的问题，特别是辣椒爆炒的时候，如果油烟机的吸力不够大，很有可能会被辣椒呛得直流泪！

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这个秋天，一定不要错过它哦！