香甜软糯的东北粘豆包，你吃过吗？

你吃过粘豆包吗？很多朋友在看电视时经常看到在北方的农村，尤其是东北，很流行吃粘豆包，估计很多南方的朋友都是听说过，没见过也没吃过。粘豆包也可以说是粗粮细作的先河，它和传统的豆沙包不一样。它粘中带甜，甜中透香，香甜可口，耐人寻味。

忘了自己多久没有吃过粘豆包，可能一年，也有可能两年，甚至是参加工作后再也没吃过。今天再次吃到，品尝到的不仅是味道口感，更是记忆。

【粘豆包】

所需食材：红小豆180克、糯米粉150克、大黄米面100克、普通面粉10克、糖20克、酵母3克、温水适量

绿垦荒纯糯米粉500g*5袋

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制作步骤：

1、将红小豆提前浸泡至少十二小时以上，加入没过小豆的清水用高压锅煮熟。

2、趁热加入适量白糖，用勺子碾压成小豆馅，不用太细腻，甜度按照个人口味调配，取约30克左右的红豆馅揉成圆球状备用。

3、黄米面、糯米粉和普通面粉混合均匀，注意黄米面是用大黄米打磨的，口感发黏，并不是小米哦！

4、将酵母与适量温水混合搅拌均匀，使酵母溶解于水中彻底乳化。

5、接着将酵母水倒入粉类食材中，再加入适量温水搅拌均匀，揉成不粘手的软面团状静置约一个小时醒发。

6、醒发好的面团重新揉匀，用手攥成拳头来按压面团。

7、将面团移至操作台搓成长条，分成均匀的六个小剂子。

8、一个面剂子放到手心按压成饼状，在中间放红豆馅。虎口慢慢向上收拢包住馅料，就和包汤圆一个道理。

9、再将表面整理光滑，其余面团也按照上面步骤操作完成。

10、包好后依次排放蒸笼内，放到烧开水的蒸锅中蒸10-12分钟。

11、取出蒸好的粘豆包晾至不烫手后取出食用，成品又软又黏。

燕之坊 珍珠红小豆 1kg

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红豆馅可以一次多煮些，做豆沙包也能用，短期内使用不到可以装进密封袋冷冻保存 ，如果你想省掉做红豆馅这一步的话也可以直接买现成的馅 。蒸粘豆包时火候不要太大，时间也不必太久，否则粘豆包就会塌成一摊饼哦！