鸡蛋羹怎样蒸才嫩滑？这个小窍门教给你

鸡蛋羹，相信大家都不会陌生，很多人喜欢蒸给孩子吃。鸡蛋羹里面含有丰富的蛋白质和人体所需的多种氨基酸，营养非常丰富，不同年龄阶段的人群大多都可以食用。不过鸡蛋羹的做法虽然简单，但是还是有很多人不得要领，蒸出的鸡蛋羹有蜂窝，吃起来不够滑嫩。今天就教大家如何蒸出嫩滑的鸡蛋羹。

食材：鸡蛋三个、温水是鸡蛋液的2倍、盐少许、生抽1勺、香油1勺

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做法：

1、干净的容器打3个鸡蛋，加入适量的盐，盐的多少根据个人口味，将鸡蛋搅拌打散

2、准备适量温水，鸡蛋和水的比例是1:2，不管多少鸡蛋只要记住比例就没错啦。

3、慢慢加入温水搅打均匀，搅打完毕上面有泡沫，拿漏网过滤一下最好过滤两遍，这是鸡蛋羹嫩滑的关键，不能省略。没有漏网的可以用勺子撇去表面的浮沫

4、过滤好后用保鲜膜封住碗，用牙签扎几个小孔，这样锅里的水蒸气就不会滴到碗里，鸡蛋羹表面会非常光滑。你还可以加点肉末或者火腿肠丁和鸡蛋液一起蒸，这样鸡蛋羹的口感会更丰富。

5、盖上锅盖，凉水上锅蒸，水开后中火蒸10-15分钟。蒸的时间看鸡蛋液的量，可以酌情调整时间。

6、出锅，淋上香油和生抽就可以吃了。鸡蛋羹的表面和里面都没有蜂窝，口感非常嫩滑

鸡蛋羹的做法就介绍到这儿了，过程非常简单，只要记住要过滤蛋液，加温水搅拌，相信你也能做出非常嫩滑的鸡蛋羹，快动手尝试一下吧。