黑糖珍珠酱爆蛋糕的做法，软糯珍珠有嚼劲

最近海盐酱爆芝士蛋糕火了，脏脏蛋糕也火了，好像只要听到酱爆都能火一把，所以黑糖珍珠酱爆蛋糕也是特别受欢迎，表面放上Q弹，软糯的珍珠，又有黑糖的清甜味，特别有嚼劲。

红茶戚风蛋糕材料：鸡蛋3只，细砂糖60克，牛奶40克，色拉油40克，低筋面粉60克奥利奥饼干碎40克，红茶10克黑糖珍珠材料：黑珍珠100克，水1000克，黑糖块50克，糖浆50克黑糖酱材料：淡奶油150克，牛奶30克，红茶6克，黑糖酱20克，糖粉10克，盐1克

红茶戚风步骤：

1、把牛奶小火煮开。2、倒入红茶中，盖盖子闷10分钟。3、过滤茶渣，放凉备用。4、把红茶水、大豆油，全部搅拌混合均匀。5、加入蛋黄搅拌至均匀。6、加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。

7、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。8、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。9、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。10、然后，加入奥利奥饼干碎拌匀即可。11、均匀后的面糊，倒入模具8分满，震出气泡。12、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟 。.出炉后，倒扣放凉备用。

13、再来煮黑珍珠部分，把1000克的水煮开，然后把珍珠倒下去轻搅拌，煮至15分钟，加盖闷10分钟备用。14、黑糖块加适量热水溶化备用。15、把煮好的珍珠用清水清洗后，加入溶化好的黑糖水里。16、然后，加入糖浆搅拌均匀备用。

17、再准备中间夹心的奶油部分，把牛奶小火煮开。18、倒入红茶中，盖盖子闷10分钟。19、淡奶油加入糖粉、盐、黑糖酱，用电动打蛋器打至6发。20、然后，装入裱花袋备用。21将凉透的蛋糕倒扣，中间切出一小块。22、在切开的凹陷处挤一部分奶盖酱。23、.再用奶盖酱填充顶部。24、最后黑糖珍珠捞出放到蛋糕胚中间，即可。