芋头蒸排骨-苏宁头条

秋天到了，又到了“贴秋膘”的季节，我们可以通过食补来调理身体，让自己保持在一个良好的状态。

秋天是一个收获的季节，同时也是一个充满着希望的季节，凉爽的秋季到来，也正是可以准备好，滋补一下自己的身体了。正所谓秋收冬藏，在秋季之时，使用合适的食材进补，为身体补充充足的能量。排骨是一类不错的食物，与软糯可口的芋头一同蒸好，同时满足味蕾与营养的需求。

所需食材：排骨400克、芋头300克、小米椒2个、黑豆豉5克、大蒜5克、生姜5克、料酒40毫升、耗油20毫升、精盐3克、原味鲜1克、玉米淀粉2克、食用油20毫升、蒸鱼豉油20毫升

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做法步骤：

1.主要原材料准备，排骨洗净后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回，浸泡出血水的排骨，洗净后沥水。

2.小米椒，大蒜，生姜及冲水后的黑豆豉，全部切成碎末，沥水的排骨及小米椒碎，全部放入碗中，再加入料酒，蚝油，精盐，原味鲜，用手抓匀后腌制20分钟。

3.芋头，去皮洗净后切滚刀块，芋头放入深容器中，淋入蒸鱼豉油，摇晃至每块芋头都粘上酱汁后静置10分钟。

4.芋头上摆腌好的排骨，但要注意，尽量不要重叠。

5.腌好的排骨中加入玉米淀粉和食用油，再次抓匀。

6.芋头上摆腌好的排骨，但要注意，尽量不要重叠，盘子表面复保鲜膜，用牙签戳一些气孔。

7.放入烧开水的蒸锅中，大火蒸约30分钟。取出蒸好的排骨，表面撒适量的香葱，香菜末，即可美美的享用啦。

这样蒸出来的芋头清香软糯，排骨鲜香软嫩，出锅后喷香诱人，一块排骨一块芋头交替着吃，特别好味道，多吃也不上火，可算是初冬进补不容错过的一道营养蒸菜了。