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今天小编教给大家一道补气血的食材——姜撞奶，喜欢的朋友记得动手学起来哦！

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准备食材：全脂牛奶200毫升、姜汁20毫升、老红糖15克。姜汁与牛奶的比例为1:10为宜，姜汁太少，成品会比较稀，太多则于辛辣。

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预处理生姜：约60克生姜出20毫升姜汁，这和姜的新鲜程度有关。生姜清洗干净，去皮切成细丝后用料理棒或料理机打碎成姜蓉。

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挤姜汁:做姜撞奶要使用现榨的新鲜姜汁，不要提前榨汁。生姜打成茸后，包上纱布，挤出姜汁备用。姜茸榨得越干越好，因为姜里的淀粉状物质是帮助凝固的重要成分。

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加热红糖牛奶:牛奶中放入红糖，小火加热搅拌至红糖完全溶化，温度为70度左右，好在这温度还是有宽容度的，有些误差没太大的问题。当看到锅边冒起小泡，差不多就可以关火了。

大部分女性朋友都会有体质虚寒、气血不足的情形。坚持食用红糖可活血化瘀，有效改善宫寒，调补气血。此外，养好脾胃是补血暖宫的前提，红糖性温味甘，也有健脾之功，因此红糖是这道姜撞奶必须加入的食材，不要省略，否则补气血的效果会有所减弱。调补气血不能用赤砂糖，区别赤砂糖一个相对简单的方法是看配料表，如果不是甘蔗或甘蔗汁，那都不是真红糖。好的红糖会有浓郁的焦糖香气，颜色相对较浅，接近甘蔗原汁的颜色，质地比较松软。

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冲入牛奶:所谓姜撞奶，撞是一个关键点。姜汁放到器皿中，器皿里不要有水分。然后把煮好的红糖牛奶冲进去，这个过程要在4至5秒内完成。

我们都知道牛奶可以补钙、补充蛋白质。其实，牛奶也是补气血的好食材。它平补血脉，益心健脾，有“白色血液”的美誉。因此女性朋友可以通过饮用一些牛奶来达到补气血的效果。日常暖宫应补充富含蛋白质、活血化瘀的温补饮品，用牛奶做的这道姜撞奶再好不过。

倒入的高度尽量高一点，一气呵成。利用冲击力自然混匀，无需搅拌，千万不要手残去搅拌啊。冲好牛奶后，盖上盖子或盖保鲜膜静置10-15分钟。姜撞奶成品表面光滑有韧性，足可以支撑一个勺子，并且拿起勺子没有粘连。

【小提示】1.有内火或阴虚火旺者不宜食用。

2.姜撞奶要用全脂牛奶制作，不要用奶粉或脱脂牛奶。

3.按照上面的细节照作基本都可以成功，如果失败也不要着急，把姜撞奶蒸一下，上汽后放入锅中五分钟后取出，自然放凉，也可凝固。

怎么样，你学会了吗，赶快动手尝试一下吧！