盘锦稻田蟹：秋日稻田里的一口鲜

一斗擎开红玉满，双鳌啰出琼酥香。

每年5月中旬投苗，9月中旬上市，生长期较短，加之稻田水深只有30公分，水下资源有限，所以河蟹个体略小，一般为2两左右。

稻田河蟹为百分之百人工投喂饲料生长，每年临上市时经过饲料育肥，所以河蟹个体很肥，很饱满，但是少了几分野味，多了几分稻香。

河蟹的生命是短暂的，在它生活史中历经蚤状幼体、大眼幼体、幼蟹和成蟹等几个阶段，一生中需要幼体5次蜕皮成为大眼幼体，再经13-15次蜕皮成为成蟹，它一生只有一个生殖周期，繁殖结束生命也就终止。

1、盘锦稻田蟹的【生长模式】：

盘锦稻田蟹是在种植水稻的稻田中放养的，采用先进的“稻田养蟹”模式，蟹肥稻香。

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因为稻田蟹属于纯野生的，所以淘汰率能达到百分之六十。物竞天择，只有能适应生存身体强壮的稻田蟹才能存活下来。

河蟹茁壮成长如下图：

2、盘锦河蟹的【生长特点】是：

海水里生，淡水里长。盘锦面临渤海的辽东湾，有广阔的海域、充足的海水，使河蟹得以'生'。同时，内陆充足的淡水资源和丰茂的水草，又使河蟹得以'长'。

3、盘锦稻田蟹的【生长环境】：

盘锦红海滩是国家4A级自然保护景区，国家给予重点环境保护，所以稻田蟹生长在自然保护区内，属于天然无公害养殖。

4、盘锦河蟹的【喂食】：

盘锦稻田蟹采取人工养殖，不仅摄取天然食物，而且食用人工喂养的小鱼、螺丝、苞米、小虾等。故而盘锦稻田蟹肉质鲜嫩，营养丰富。

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河蟹呢就是这样一点点长大的，八月份以前我们会从辽河里打捞一些野生的小鱼小虾，作为它们的口粮。

那除了给河蟹的加餐以外呢，剩下的都要靠河蟹们自己捕食一些稻田里的微生物。

因为蟹稻共生的有机环境。所以河蟹不能喂养饲料，因为会影响稻田的生长。同时呢，稻田也不能打药，因为会影响河蟹的成活率。

到了八月份呢，为了育肥我们会给河蟹喂食一些豆饼和多喂一些野生的小鱼小虾。这样呢，才能确保我们的河蟹个个都是黄满膏肥的。

盘锦河蟹肉质鲜嫩，风味独特，营养丰富，有与南方的大闸蟹不同的味道。蟹肉不仅含有维生素A、蛋白质、糖、钙、磷、铁等多种营养物质，而且具有养筋益气、理胃消食、疏通经络等药用功效。其营养是鱼类的6-10倍，是蛋类的2-3倍，是肉类的5-6倍。

5、盘锦河蟹的【食用方法】

食用盘锦稻田蟹的方法有十几种，但是符合大众的做法就是盐焗，清蒸和盐水煮了。但是，清蒸和盐水煮的水分较大，盐焗河蟹能够保证螃蟹的原汁原味。