跪地唱征服！红烧肉加TA能吃3大碗饭

红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。所以是诸多吃货必点必学的一道菜肴，但是想要做的香甜松软，入口即化、肥而不腻而味道又浓香的红烧肉可不简单。

但是这能难得住编编这个美貌与才华并存的的小仙女吗？（实不相瞒，确实难到了，以下诀窍是偷师自尊敬的营养师母上大人~）首先细数一下配料：带皮五花肉，白糖，酱油、调料酒，八角，葱段，蒜，生姜，香叶，盐，味精，没什么特别的。

但是划一下重点哈：五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，油、酱油的选择会关乎到口感，其它的调料正常放就行。以前本吃货也自己鼓捣过红烧肉，奈何味道和色泽太美，不敢吃~这次回家吃到了久违的妈妈味道（最喜欢的红烧肉）取了经，奉献给大家。

为什么要把酱油拎到第一位？因为它是最不起眼但是具有决定性的一位调料了，以前编编傻傻的分不清什么普通酱油和特级酱油的区别，觉得都是酱油，能有什么特别，结果妈妈用这款特级酱油实力打脸：最显著的特点就是鲜！在做红烧肉的时候加上那么小半勺，贼入味儿，原材料甄选的是优质非转基因大豆、经过180天恒温酿造出来的氨基酸态氮以1.2g/100ml的优势，远超特级标准0.8g/100ml，不仅鲜还超有营养~厉害了，赶紧入手一箱~

第二个秘诀本吃货认为就是油了，按照妈妈的说法：葵花菜籽油和菜籽油都是芳香度和营养价值较高的植物油，比如这个油组合，优质葵花籽可以榨出更多活性A-维生素E和维生素A，口感清香而不抢香，煎炸煮炒和凉拌，都会保留食材本身的香味儿，可以留下更多的营养。

拿小本本记好了，这两点真的超级重要，不过，根据妈妈的说法，锅子也是很重要的，比如在做红烧肉的时候时间充足可以在大火烧开后，倒入汤锅或者砂锅里，盖上锅盖（锅盖的封闭性要好，透气孔最好用纸团堵上，这样红烧肉的香味更浓郁），小火炖1.5小时，中间开盖一次放入盐拌匀马上盖上。

这款汤锅采用耐热陶土和锂辉石为主料，经约1300°烧制而成，图案为釉中彩工艺，不褪色、无涂层。由锅身和密封性好的锅盖而组成，在炖红烧肉的时候可以让红烧肉的肉和调料汤汁充分的融合在一起，香味浓郁，也是母上大人最喜欢的锅子了~做好之后的红烧肉让我吃了3大碗饭，母上都被吓到了，哈哈~

如果没有时间慢炖，可以将炒好、放料和热水（用高压锅水只放到肉的1/2处拌匀就可以）的五花肉倒入高压锅中，用电高压锅炖肉档开锅后中小火炖15分钟，炖好后焖着自动解压后再开盖；这款智能高压锅拥有多个烹饪模式，操作简单方便。

PS:炖好的红烧肉会有很多的汤汁，如果做得少可以全部倒入炒锅开大火将里面的汤汁收到浓稠即可，浓稠的汤汁拌饭吃非常的好吃；如果火开得大汤放的少，汤汁没了需要加水，一定要加热水；