四招教你鉴别“粮食酒”与“酒精酒”，可别再被骗了

在我国中低档白酒市场中，酒精酒占了统治地位。消费者虽然都知道粮食酒好，酒精酒喝了伤身，但是，95%以上的消费者都不会鉴别哪些是酒精酒哪些是粮食酒。今天就跟大家聊一聊粮食酒与酒精酒的几个重要区别。

工艺的区别

一般的酿酒过程中，高粱会经历蒸煮、加曲、取酒等多个繁杂的过程，才会酿造出来优质的白酒，再在酒窖中窖藏一段时间后，使酒老熟，因此酒体香味天然、口感饱满、营养丰富。

相对而言，酒精酒的生产周期非常短，勾兑好之后，就可以装瓶上市售卖。酒精酒的生产不仅受时间的影响小，可以快速生产；受原料影响也非常小，只要有酒精就可以大批量生产。

从原料栏里看酒质

茅台、五粮液，泸州老窖等，这些酒全部都是高温大曲酒，是固态发酵中最好的白酒典范，所以这个也是它们贵的原因。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒，酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中，酱香型白酒对原料的要求更高，最佳选择是产自贵州的糯高梁。

酒精酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。

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酿酒成本

粮食酒要酿成所花的时间、精力、物力、人力都不少，成本高，时间长，所以“粮食酒”的价格比“酒精勾兑酒”贵些也是正常合理。而酒精勾兑酒用料简单，使用市面上的食用酒精，再加上其他的白酒进行勾兑就能生产出来，成本价极低。

饮酒感觉不同

粮食酒，以53度酱香型酣客酒为例，入口能够品味到酸甜苦辣涩多种滋味，口感丰富，层次分明；入喉能够清晰地感觉到一股热流像线一样顺喉而下。酒后嘴里回甘，喝多也不上头。

酒精酒，喝完之后，口干舌燥，一旦喝醉，头痛欲裂。

现在你应该懂得区分了吧

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