素食蔬菜瘦身不反弹，一日三餐很消脂

西红柿与红薯等等一直是比较养生的食材，不仅营养物质高，而且减脂作用好。一份好的减肥食谱，就需要添加上这些养生食物。

1豆角-有害部位：两侧和两端顶部

四季豆等扁豆角两头尖部和豆荚两侧的荚丝里，含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。两者会刺激消化道黏膜，进入血液还会破坏红细胞及凝血功能。若没有除去或煮熟，很容易导致呕吐、腹泻、头晕等不良反应。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高。

建议：豆角最好掐去两头、大火炖煮，且保证锅中的水没过豆角，水开后再煮一段时间。判断生与熟的方法是，豆角由挺直变为蔫软，颜色由鲜绿色变为暗绿色。

2西红柿-有害：青西红柿

普罗旺斯沙瓤西红柿蔬菜1

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青西红柿还未熟透，无法发挥番茄红素的作用，营养较差，而且其含有的番茄苷毒性较明显，人若短时间内摄入大量的番茄苷，可能会出现中毒症状。

建议：挑选新鲜色红、自然成熟的番茄食用。

3红薯-有害部位：皮

虽然红薯皮有抗癌作用，但因生长在地下，表皮与土壤直接接触，不少有害物质会积存在红薯皮中。红薯还很容易感染黑斑病菌，表现为红薯皮长有褐色和黑褐色斑点。

建议：在选购时，尽量选购表皮完好无霉斑红薯，出于安全考虑，食用时最好去皮烹调。