小龙虾剥虾师月入过万，市场为何如此火爆？

6~8月是吃虾的旺季，相关报告显示，2018年小龙虾门店数量比2017年多了14万余家，经济产值突破千亿元。于此同时，整个产业链带动500多万就业岗位，还催生出了剥虾师等全新职业。在过去毫不起眼的小龙虾，究竟有什么魅力？到底好吃在哪，能让整个市场如此火爆？

小龙虾肉质鲜嫩清甜、饱满多汁，虽然个头不大却胜在“精”，其紧实弹牙的口感使小龙虾从一众虾类中脱颖而出，成为海鲜界当之无愧的“实力派”，征服了众多食客。

当然，仅凭口感小龙虾是不可能的从众多夜宵、烧烤美食中脱颖而出的，让它成为人们餐桌上的常客还有这些原因：

1.不仅能吃还能晒

先吃再拍，是当下许多年轻人的习惯，小龙虾泛着油光，红彤彤的外表绝对颜值在线，能抗的住镜头，晒在朋友圈那是绝对吸睛。

2、吃着有满足感

现在许多饭店流行全虾宴，满满一桌都是小龙虾，精致的摆盘，看着就有食欲。它的吃法也很值得一提，区别于肘子、红烧肉的大快朵颐，慢慢剥开小龙虾外壳过程的这种精细吃法显得仪式感满满。还有就是小龙虾的壳多，有时候其实还没吃几只，壳就堆得跟小山似的，让人产生一种“哇原来我这么能吃”的满足感。

3、成为一种入夏的仪式

吃小龙虾现在已经成为很多人迎接夏天的一种仪式了。就如同韩剧中的“啤酒炸鸡”般，前者是冬天和爱情的标配，后者则是盛夏和荷尔蒙的标志。现在还有许多地方举办不同规模的小龙虾节，更是带动了一波小龙虾消费热潮。

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其实，就小龙虾本身而言，没有其他水产的腥味或者怪味，因此也给烹饪方法预留了非常大的发挥空间。在鲜美嫩滑的口感下，不同的做法也为小龙虾注入了不同的“灵魂”。这样的小龙虾，怎能不受人欢迎？