清热下火的苦瓜煎蛋，真香！

今年6月份的时候，去了深圳。在那里，吃到了人生中的第一口苦瓜炒蛋，以前从来没吃过，也不知道鸡蛋还能跟苦瓜一起炒（我无知了）。本来是不打算点苦瓜炒蛋的，因为苦瓜苦啊，我不喜欢。然而奈何它最便宜，所以……真香，还挺好吃的。

所以回来之后就自己试着做了，而且苦瓜具有清热下火的功效，非常适合夏天食用，跟胡萝卜搭配做成蛋饼好吃又好看。苦瓜煎蛋，安排上！

材料：

苦瓜、鸡蛋、胡萝卜、盐、油

做法：

1.胡萝卜、苦瓜切小丁

2.鸡蛋打入碗中，加入苦瓜，胡萝卜

3.调入盐，打散成蛋液

4.锅内刷适量油

5.倒入蛋液，小火煎

6.煎至底面金黄，翻面，再煎1分钟即可，祛湿下火