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新西兰羊肉手抓饭,肉嫩饭糯滋味足

今天这道羊肉手抓饭,我们用新西兰羊肉做。搭配洋葱,红、黄甜椒以及新疆葡萄干制成的抓饭,羊肉口感鲜嫩不柴,配菜脆嫩爽口;稍稍放了一些孜然粉,新疆的感觉一下子就出来了。葡萄干喜欢吃硬一点的可以在米饭焖30分钟后再放;软一点可以在米饭煮熟后放入。

食材清单:

新西兰羊肉300克 大米200克 葡萄干30克 胡萝卜1根 甜椒2个 白皮洋葱1个

孜然粉1勺 白糖1小勺 盐2克 热水50毫升

烹饪步骤:

1、食材如图所示。

2、大米用清水先浸泡30分钟,泡好后取出沥干水分,待用。

3、把羊肉肥瘦分开。

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4、胡萝卜洗净去皮,切成0.5厘米宽的细长条。

5、红、黄甜椒分别去蒂、去籽,切成0.5厘米宽的细长条。

6、洋葱洗净切丝。

7、切好的蔬菜丝备用,将蔬菜丝切成差不多大小,不仅做好后很好看,受热也会很均匀。

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8、热锅放入肥肉,小火煸出油后用肥肉涂抹锅内,然后捞出弃之;将瘦肉放入炒至变色并闻到肉香。

9、待羊肉炒至变色后,倒入一半洋葱丝,炒至变色并闻到微微的甜味。

10、加入胡萝卜丝炒香后,倒入红、黄甜椒丝继续翻炒。

11、此时,把炒好的羊肉回锅,加入1勺孜然粉、1小勺白糖、2克盐,翻炒均匀。

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12、倒入大米,无需拌匀;加入50毫升热水,水位不要盖过食材。

13、盖上锅盖,小火焖15—20分钟后,搅拌均匀并加入葡萄干。

14、试味后,再次盖上锅盖小火焖煮10—15分钟后,再次搅拌均匀即可上桌。

15、一道肉嫩味美,热乎乎的新西兰羊肉手抓饭就完成了。

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