鹌鹑蛋吃不饱？主食系的粉丝炒鹌鹑蛋与土豆鹌鹑蛋饼！

粉丝炒鹌鹑蛋

主料：

红薯粉丝100g 鹌鹑蛋10只

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辅料：

油1匙 盐1匙 老抽1匙 剁椒1匙

做法：

1准备好所有食材

2粉丝浸泡洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳

3起油锅加热，放入粉丝煸炒

4放入老抽煸炒

5放入鹌鹑蛋煸炒

6放盐炒匀

7最后放入剁椒煸炒即可

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土豆鹌鹑蛋饼

主料：

鹌鹑蛋6只 土豆200g 面粉80g

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辅料：

油适量 盐4g 葱3根

做法：

1准备食材

2土豆去皮切细丝，放开水中煮1分钟捞出。

3将土豆丝，葱花，面粉，盐放入碗中。

4加入少许水，搅拌成厚薄均匀的面糊。

5电饼档抹上一层薄油，用勺子掏一勺面糊放入电饼档中，用勺子整理成中间凹下去的圆型小饼。

6小饼中间放入一个鹌鹑蛋煎制。

7一面煎黄后小心翻面再煎。

8待两面煎成金黄色即可出锅。

提示：

土豆事先在开水中煮1分钟，煎饼时易熟。（食用未烧熟土豆可引起急性中毒）

也可以使用平底锅，但受热没那么好控制

生鹌鹑蛋140枚

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