中西结合，滋味更妙

== 中西结合，滋味更妙 ==

端午节马上就要到了，作为每个节日都和有点关系的中国人民，自然也开始准备大快朵颐。

用来投入江中纪念屈原的粽子，也随着历史的场合流传到今，各式各类的粽子开始登上人们的餐桌。而美酒与佳肴向来是密不可分的。

端午饮雄黄酒的习俗，从前在长江流域地区极为盛行。古语曾说 “饮了雄黄酒，病魔都远走”。雄黄是一种矿物质，俗称“鸡冠石”，其主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒。

但是！我们今天要说的可不是雄黄酒，而是色香味俱全的葡萄酒在这个端午节，和各式各样的粽子如何搭配！

不论你是甜粽党还是咸粽党，今天总有一款酒我能帮你找到搭配！

1.咸粽万岁--肉粽

在南方咸党的世界里，无肉不筵的节庆理念同样被贯彻到了粽子中。

这些粽子以广东肇庆的裹蒸粽，浙江的嘉兴肉粽，和福建烧肉粽为代表。

糯米拌以卤汁或酱油，馅料以大块肥瘦兼具的猪肉为主，常搭配咸蛋黄，更有加入香菇、栗子或绿豆的高阶版本。肉粽咸香肥美，一口下去，满足感油然而生。

选择与肉粽搭配的葡萄酒时，挑选与肉感相称、丰满宏大的红葡萄酒，如波尔多红葡萄酒。

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2.甜粽更精致--枣粽，豆沙粽

在粽子的问题上，豪迈的北方人仿佛一反常态，推崇着小家碧玉的甜馅粽子，最经典的就是枣粽和豆沙粽。

糯米一般不经特殊处理，以衬托出馅料的风味。

一颗颗饱满的红枣镶嵌在米白色的粽子上，形成视觉和味觉的双重享受。豆沙粽则内馅扎实，甜而不腻。

枣粽与豆沙粽香甜可口，搭配的葡萄酒也不宜过甜，红枣和豆沙的香味才能彰显出来。半干型雷司令（Riesling）的甜度恰到好处，也不会掩盖甜粽的清甜。

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3.创新精神不可少--水晶冰粽

无论是汤圆、月饼还是粽子，总有那么一群人勇于挑战传统，独辟蹊径，于是就有了水晶汤圆、冰皮月饼和水晶冰粽。

水晶粽小巧透亮，口感颇具弹性，五颜六色的内馅分外诱人，提供了无限的可能性，最能吸引年轻人的眼球。端午节正值夏初，此时吃一个冷藏后的水晶冰粽，顿时神清气爽。

搭配水晶粽时，我们可以先将其视为一种普通的甜品，因为它除了形状与传统粽子相似外，馅料与大多数甜点别无二致，比如水果、巧克力和抹茶等。这样一来，葡萄酒的选择就明确了许多。

甜美金黄的贵腐酒与甜点形影不离。

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