涨知识！葡萄酒的“酒体”知识篇

“酒体”是在品酒时最常听到的一个词，有的葡萄酒我们会说它的酒体轻盈，有的葡萄酒我们会说它的酒体丰满，那么葡萄酒的“酒体”到底是什么呢？

“酒体”是用来形容葡萄酒在口腔中的感觉，这种感觉或轻或重，或淡或稠，主要由舌头的中间偏后的部位来感知。

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“酒体”没有明确的界限，只能大体分成三类，分别是轻盈、中等、厚重的酒体。

什么因素决定了葡萄酒的“酒体”？

葡萄酒的“酒体”由多个因素决定，其中包括酒精度、糖分、可溶性风味物质以及酸度，其中最重要的因素是酒精。酒精含量越高，“酒体”就越厚重，反之就越轻盈。

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酒精度数小于12.5%vol的葡萄酒，我们认为它的“酒体”比较轻盈；酒精度数在12.5%vol-13.5%vol的葡萄酒，“酒体”是中等的；酒精度数大于13.5%vol的葡萄酒 “酒体”厚重。

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如果你对“酒体”的理解还有问题，你可以将“酒体”与牛奶作比较，轻盈酒体类似于脱脂牛奶，中等酒体类似于半脂牛奶，厚重酒体类似于全脂牛奶，这样会比较容易理解酒体的概念。

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