想成为一个合格吃货？教您四步选出美味饼干

饼干可以说是我们身边最常见的零食之一了，它小巧又美味，深得大众的喜欢。无论是上班族、学生党、还是爷爷奶奶，在感到饥饿的时候总是第一个想到饼干，它为我们提供的能量也远远不是你能想象到的。

早晨从一块小小的饼干开始，去开启你美好的一天。可是，虽然我们常常吃饼干，但对于饼干的多种多样的分类、饼干的功效却总是拎不清。今天就简单地和大家分享一下我所知道的饼干的分类。

一、韧性饼干

韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，花纹明显，结构细密，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感并且耐嚼，松脆是其特有的特点。而且韧性饼干的糖和油脂的比例较低。如牛奶饼干、香草饼、蛋味饼、玛丽饼等。

二、酥性饼干

酥性饼干的主要成分是小麦粉、糖、油脂，再加上疏松剂和其他辅料，经过冷粉工艺调粉、压印或者烘烤制成的，它的造型多为凸花，断面结构呈现多孔状组织，口感酥松的烘焙食品。如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等。

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三、全麦饼干

全麦饼干是用没有去掉麦皮的麦类磨成面粉所做的饼干，比我们吃的富强粉去掉麦皮的精制面粉颜色黑一些，口感也比较粗糙，但由于保留了小麦中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值也更高一些。但油脂含量比较高，容易使血脂升高，对预防心脏病不利。

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四、夹心饼干

要制作风味各异的夹心饼干，关键在于添加不同的辅料，例如油、牛奶、鸡蛋等口味。普通饼干脂肪含量并不高，但有了夹心后，脂肪和糖的含量明显增加，成为了高热量型食物。夹心饼干的特点就是口感香甜、口味丰富。对于短时间内补充热量的人，比如学生、上班族来说这类型饼干是一种不错的选择。

以上就是对饼干的分类解析，吃货们赶紧囤起来！！！