猪肉与茄子相映成趣，喷香猪肉茄子饼好吃不油腻

很多人吃饭都离不开猪肉，但是又担心多吃猪肉对身体健康有影响，因此大家比较喜欢用猪肉与其他食材搭配，既能满足对猪肉的需求，又不用担心会对健康造成损害。今天教大家制作猪肉茄子饼，将猪肉的香味与茄子充分融合，吃起来咸香带有浓郁的茄子味道，相信大家会喜欢猪肉茄子饼。

猪肉被中医认为性平，是四季都适合使用的肉类。猪肉具有补充元气的作用，对于体质较弱和身体羸弱的人群具有一定的滋补作用，逐渐改善体质虚弱的问题。

所需食材：猪肉200g/茄子400g/老抽10g/甜面酱5g/食盐3g/大葱5g/鸡蛋50g/木耳10g/生姜5g/大料2g/食用油100g

权禄 黑猪肉 1000g

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做法步骤：

1、猪肉清洗干净后绞成肉馅，并将木耳泡发和鸡蛋准备好备用。

2、茄子清洗干净备用，一个茄子就足够了。

3、将木耳切成碎末和鸡蛋一起加入到肉馅中，并添加老抽、葱花、食盐、味精、姜末搅拌均匀。

4、将茄子去掉外皮后切成0.5厘米厚的薄片，注意茄子底部不要切断。

5、将搅拌好的肉馅添加到茄子片之间的缝隙中，注意不要添加太多肉馅容易溢出。

6、将填满肉馅的茄子片放在盘子中，准备下一步的烹饪。

7、锅中添加油烧热，下入葱末、姜末、大料炒出香味，依次添加甜面酱、酱油、老抽炒制均匀。

8、将茄子放入锅中适当煎炸几分钟，让茄子充分吸收锅中的汤汁。

9、锅中添加清水烧开，用小火慢煮10分钟，待汤汁收干后即可盛出茄子饼食用。

猪肉茄子饼入口香味浓郁，带有微微的咸香味道。而且猪肉茄子饼吃起来不会感觉到油腻之感，很适合喜欢吃肉又担心会发胖的朋友食用，赶快准备猪肉和茄子制作吧！