就算打耳光都不撒手，一定要吃完

掐指一算，米掌柜好久没给大家分享饭菜一锅端的食谱了！

天这么冷，又想吃饱、又要吃好，还要简单快手一锅端，完全难不倒我，今天就给大家安利！

黄金耳光饭

食材

大虾 4只 / 米饭 1碗 / 胡萝卜 半根

咸鸭蛋 1个 / 鸡蛋 1个

小葱 1根 / 小米辣 1根

调料

盐 2茶匙

1. 处理食材：大虾洗净后，先把虾头取下备着，一会儿熬虾油用；

然后开背去虾线。

鸡蛋打散；咸鸭蛋蛋黄、蛋白分开，分别捣碎；胡萝卜洗净后切丁、小葱切碎、小米辣切椒圈。

把打散的鸡蛋液倒入米饭中，搅拌均匀，这样炒饭时就不会粘锅，而且炒出的饭也会颗颗饱满、粒粒飘香。

2. 焯虾：锅内烧水，水开后，放入大虾，加1茶匙盐；

虾皮变红后捞出，剥壳备用。

3. 熬虾油：热锅冷油，把刚才取下的虾头放入锅中，开小火，当闻到很浓的虾油味道，且锅内的油呈金黄色时，关火，扔掉虾头。

4. 炒饭：接着把咸鸭蛋的蛋黄下入锅中；翻炒至咸蛋黄融化；

然后下胡萝卜丁和拌了蛋液的米饭；

再放入咸蛋白碎、虾仁、葱花和小米辣，1茶匙盐；翻炒至一两分钟即可。

炒饭颜色金黄、粒粒分明，入口有咸蛋黄沙沙的口感，还非常有嚼劲，鲜虾的味道越嚼越香！

窝蛋牛肉饭

做法有点像煲仔饭，但做起来更简单，而且只要记住了这口酱汁的比例，牛肉可以换成

任何你想吃的食物，不管怎么做都香得不行！

一勺子挖下去有饭有肉，还有浓郁鲜香的酱汁，偷懒的还能直接用电饭煲完成，简直不要太适合懒人！

材料

生食鸡蛋 1颗 / 牛肉 适量 / 大米 适量

葱花 适量

调料

生抽 3瓷勺 / 淀粉 2瓷勺 / 糖 2瓷勺

料酒 1瓷勺 / 老抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺

香油 1瓷勺 / 黑胡椒粉 适量 / 油 适量

1.腌制牛肉：牛肉切片，加入2瓷勺生抽、1瓷勺料酒、1瓷勺老抽、1瓷勺糖、2瓷勺淀粉、适量黑胡椒粉和植物油，拌匀腌制20分钟。

2.调制酱汁：碗中加入1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、1瓷勺香油、1瓷勺糖和2瓷勺清水，搅拌均匀备用。

3.煮米饭：锅底抹一点油，加入1:1.2的大米和清水，开火盖上盖子，煮沸。

（煮好五常稻花香的最佳米水比例是1:1.2）

接着转中小火，焖煮至米饭熟透。

4.码入牛肉：把腌制好的牛肉码在米饭上，再沿着锅边淋一圈油，继续小火焖5分钟。

接着在牛肉中间带一颗可生食的鸡蛋，浇上酱汁，再焖3分钟。

最后开盖，撒上葱花就可以啦。

迫不及待戳开了半熟的鸡蛋，用勺子把蛋黄和酱汁、牛肉、米饭，甚至锅底的锅巴统统拌在一起。

一口下去有鸡蛋的滑嫩、牛肉的鲜甜、粒粒分明的米饭裹着酱汁让人欲罢不能！

买不到新鲜生食鸡蛋的，只要把最后焖煮的时间增加一些，让鸡蛋全熟就可以放心吃了！

总之只要学会了酱汁和腌制的配方，就能举一反三做出各种食材搭配的焖饭，有饭有菜可太省心啦！

今天的分享算得上是懒人食谱，一锅饭有两种吃法，还很容易上手，晚上就尝试一下吧~

裕道府 五常稻花香大米 5kg

¥

去购买