全球金枪鱼养殖：太平洋蓝鳍为主

此篇为我号此前推出的《金枪鱼大消费时代正在来临，你准备好了吗？》文章其中的一部分，由于篇幅较长，特分几次发布。本篇讲述全球金枪鱼的养殖。

随着蓝鳍金枪鱼等高档金枪鱼捕捞产量不断降低，金枪鱼养殖开始喜庆器。金枪鱼养殖始于1984年的加拿大，西班牙从1985年开始养殖金枪鱼，澳大利亚从1992年开始养殖，但规模都很小，全球金枪鱼养殖产量直到1994年才超过1000吨。这些养殖其实都是半人工养殖，依靠捕捞野生金枪鱼鱼苗，然后在海水网箱中投喂鲜鱼和人工饲料养到商品规格。

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随后更多国家加入了金枪鱼养殖的行列，2012年全球金枪鱼养殖产量突破1万吨，2011-2021之间，一直在1-1.5万吨之间徘徊。从2012年开始，因为日本蓝鳍金枪鱼养殖的成功，全球金枪鱼养殖突破了2万吨，此后产量一直稳步增长，到2016年产量已接近4万吨，已经跟全球蓝鳍金枪鱼的捕捞产量基本持平。

从养殖品种看，金枪鱼养殖基本上都是上述三种蓝鳍金枪鱼，只有墨西哥和阿曼曾经养殖过黄鳍金枪鱼，但现在都已经停止。目前全球金枪鱼养殖都是三种蓝鳍金枪鱼。

全球金枪鱼养殖数据（来源ITC，八鲜过海整理）

目前，虽然养殖蓝鳍金枪鱼的国家不少，但主要产量都集中在日本、澳大利亚、墨西哥和马耳他等四个国家。

全球主要金枪鱼养殖国家产量（来源ITC，八鲜过海整理）

其中，日本和墨西哥养殖的是太平洋蓝鳍金枪鱼（也称东方蓝鳍金枪鱼），澳大利亚养殖的是南方蓝鳍金枪鱼，马耳他养殖的大西洋蓝鳍金枪鱼。

养殖的太平洋蓝鳍金枪鱼平均规格为60公斤，部分可以达到70-80公斤（中国市场喜欢进口70公斤以上规格的）；养殖的大西洋蓝鳍金枪鱼平均规格可以达到50公斤，养殖的南方蓝鳍的平均规格也可以达到25公斤。目前，在日本和中国市场，养殖的冰鲜金枪鱼市场价格是太平洋蓝鳍最高，大西洋蓝鳍次之，南方蓝鳍再次。

目前，只有日本实现了金枪鱼的全人工养殖，其他国家还都是传统的半人工养殖。近年来，日本近畿大学突破了太平洋蓝鳍金枪鱼的全人工养殖，实现了太平洋蓝鳍的人工育苗、幼鱼养殖、人工饲料、成鱼养殖的全过程人工养殖。

根据日本专家介绍，2018年日本太平洋蓝鳍金枪鱼养殖产量在18000吨左右，其中半人工养殖：全人工养殖的规模比例约为6：4。这也从一个侧面反映了金枪鱼全人工养殖的难度是非常高的，日本相关研究机构、大学和水产养殖企业，仍然在不断探索的过程中。

资料来源：《日本金枪鱼市场变化及流通特点》

中国养殖蓝鳍金枪鱼进口迅速增长

近年来，中国进口的冰鲜蓝鳍金枪鱼数量迅速增长，主要来自日本，其中大部分是日本养殖的太平洋蓝鳍金枪鱼；少部分来自西班牙好墨西哥，也是当地养殖的大西洋蓝鳍和太平洋蓝鳍。2018年中国进口的冰鲜蓝鳍金枪鱼比2017年有非常明显的增长，达到360吨。

在冰鲜蓝鳍金枪鱼进口领域，浙江大洋世家股份有限公司居领导地位。该公司2018年冰鲜金枪鱼进口量达到250吨，以蓝鳍金枪鱼为主，占中国全部冰鲜蓝鳍进口的60%以上。

中国冰鲜蓝鳍金枪鱼进口数量（来源ITC，八鲜过海整理）

与养殖的冰鲜蓝鳍金枪鱼进口同样保持高速增长的，是天然捕捞的冰鲜黄鳍金枪鱼。2018年比2017年增速超过100%，达到140吨，主要来自印度尼西亚、斯里兰卡、马尔代夫和中国台湾。

中国冰鲜黄鳍金枪鱼进口数量（来源ITC，八鲜过海整理）

虽然目前中国进口的冰鲜金枪鱼绝对数量并不多，但增长速度惊人。八鲜过海预测，中国市场正处于冰鲜金枪鱼消费高速增长的早期，如果不出意外，中国冰鲜金枪鱼消费会从目前的每年500吨左右，在5年内达到5000吨甚至更大的规模，而且中国金枪鱼刺身消费的增长趋势长期看好。目前中国三文鱼年进口量大约10万吨，且保持5%-6%的年增长率，与此相比，中国金枪鱼内销市场保持15%-20%的年增长率应该问题不大。

大洋世家作为中国进口金枪鱼行业的第yi品牌，未来的市场前景非常光明。

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