多吃溢流香的双黄熟咸鸭蛋，能补钙和铁

天气一热，人就很容易烦躁，这很影响食欲。平时早上喜欢吃的面包、油条、馒头等等，春夏的时候，对它们都提不起兴趣了。这时候，最适合来一碗温温的白粥。一口粥，一口小菜，清新爽口。搭配白粥的小菜，最喜欢的还是那一口鲜、细、嫩、红、沙、油的咸鸭蛋。

咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的，风味独特，是佐餐佳品，色香味俱全，十分诱人。鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。咸鸭蛋咸而微寒，中医认为能滋阴清肺，夏季摄食尤宜，并且适合各类人群食用。

鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。

咸鸭蛋不仅可以早餐配粥吃，还可以做成一道菜！咸蛋腊肉煮食蔬！腊肉切片，草菇切成两半，咸鸭蛋切块；锅中放少量油，油热后下入芥蓝翻炒片刻，无需炒软，盛出备用；再倒油，下入姜块、蒜瓣煸香后关小火，放入腊肉片、草菇炒出香味；在锅中加入高汤，加少许糖，开锅后下入咸鸭蛋； 将芥蓝摆在盘子底部，然后将做好的腊肉草菇咸鸭蛋及汤汁淋在上面即可。

如何挑选新鲜优质、咸味适中的咸鸭蛋，这其中有些讲究。专业人士提醒市民，可以通过“看”“摇”“剥”三个步骤。一看。就是看咸鸭蛋的外观。品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色。质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点。后一种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。

二摇。就是轻摇蛋体。将咸鸭蛋拿到手中，轻轻摇动，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。

三剥。就是将咸鸭蛋煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝练，咸味适中，油多味美；而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大。这样的蛋最好不要食用。

知道了如何挑选一颗好的咸鸭蛋，那你知道哪里的咸鸭蛋最好吗？首选当然是溢流香双黄熟咸鸭蛋啦！鸭蛋源于好环境，自然的生长环境，自由的生长方式，坚持用谷物喂养鸭子，只为提升咸鸭蛋品质！每只鸭独享大空间，自由生长，体格更加强壮！

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