真假难辨羊肉片？三招教你巧分辨

火锅是大多数人的爱，不管是在外还是在家吃火锅，一桌人，围坐在一起涮火锅，那真实惬意。为了让火锅吃起来更加有滋味，选择好的食材那是相当重要，许多人必点的火锅食材就是羊肉片。

不过，羊肉片虽好吃，有些奸商却喜欢以次充好，或者用合成肉来冒充羊肉片。今天就来教 大家如何区分真假羊肉片。

1、看纹理

观察纹理是鉴别羊肉常见的手段。真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。

假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。

2、化冻法

如果你已经把冻羊肉买回家，但还是不放心它的真假，这时就可以采用化冻的方式来辨别。将羊肉化冻，羊肉片一旦化开，假羊肉就会现形。如果是真羊肉，化冻后其白肉和红肉不会分离，我们用手去撕，白肉和红肉是相粘连的。肉质很自然；如果是假羊肉，化冻之后，只要轻轻一碰，红白立刻脱离，这其实就是人工合成的肉或者说假羊肉。

3、煮一煮

把真假羊肉放进热水锅里煮一下看看，煮了大概2分钟左右，假的被沸腾的热水冲击后散开了，颜色也变的不自然了。而真的羊肉，肉质变紧实了。

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如果只是用其它的肉假扮羊肉当然没什么危害，但可恶的是假羊肉里面还添加了羊肉精。羊肉精是香精的一种，以香料为主料，会有着很好的气味，能够提鲜肉食，少量食用不会对身体造成伤害。但如果以化工混合物为主料，能挥发出有害物质，对人体细胞产生危害，长期食用这样的食品，体内的毒素累积到一定的程度，还可能会致癌。所以大家在挑选羊肉片的时候一定要睁大眼睛，认真挑选，别上了奸商的当。