东北令人难忘的特色美食，哈尔滨红肠实至名归

我小时候在东北外婆家住过一段时间，印象最深刻的就是冬天的大雪和屋内的暖炕，寒风瑟瑟的日子里，躲在炕上吃热腾腾的饭，外公最喜欢来一碟花生米，切一节哈尔滨红肠，配着烫热的小酒喝着，看上去别提有多美滋滋了。小小的我我也会学着样子拈起一片红肠塞到嘴里，就着粥喝着，也是肉香四溢。

转眼间我已经长大，离开东北也有二十年了，最怀念的还是那里的美食，红肠作为哈尔滨的特产，味道那是自不必说，作为童年回忆中最美好的味道，我现在也经常会从网上买哈尔滨红肠来吃，回购最多的就是哈肉联的精红肠了，不愧为中华老字号，那就是我记忆中最纯正的东北味道。

哈肉联始于1913年， 红肠制作工艺代代相传已拥有100年的历史，入选了省级非物质文化遗产名录，真正是新火相传的传统工艺，红肠深受大家喜爱，出口俄罗斯甚至远销澳洲，味道那自然不是一般般的好。作为红肠资深爱好者，我经常囤很多，每一根红肠都是独立包装，所以储存和食用都很方便，想吃的时候拿出一两根来就可以了，足够做一餐好菜。

撕开外包装就能看到精美的红肠，最外层是猪肠衣包裹，带着自然的褶皱和红润光泽，咔嚓一口咬下去，脆弹的肠衣裂开，鲜嫩的大肉粒充斥整个口腔，软糯又不失劲道，肥瘦相间，咸淡适宜，好吃不腻，满口留香。满足味蕾的同时，也不必担心卫生安全，哈肉联精红肠都是采用优质猪后腿肉，不添加任何鸡肉禽肉，高标准配方保证淀粉含量≤7%，每一块都来自于哈肉联自宰生猪，生产全程可溯源，官方畜牧局动物检验检疫所24小时驻厂检验检疫，品质放心有保障。

当然红肠的美味也不仅仅是来自于优质猪肉的加持，每一样配料和每一道工艺都发挥了充分的作用，精选四川地区上等花椒、云南原产桂皮、天然猪肠衣等十多种配料结合，采用传统的老炉明火果木炭烤的工艺，微微烟熏味中带着果木香，更还原了哈尔滨红肠最经典的味道，作为下酒菜绝配，加一根黄瓜更香。

对于哈肉联精红肠来说，作为下酒菜是最简单的吃法，斜刀切片看得见的大肉粒，每一口都是真材实料，其实作为配菜下锅爆炒一下味道也是很好的，我妈作为一个地道的东北人最喜欢的就是辣椒炒红肠，用她的话说就是最下饭不过了，就着微辣咸香、油汪汪的辣椒炒红肠，真的能忍不住多吃两碗饭。

无论是开袋即食补充能量，还是搭配其他食材一起吃，哈肉联精红肠都无处不在展示着他的魅力，居家或者旅行都很合适，可以考虑囤一些和家人分享哦。