紫薯拉丝仙豆糕，奶香浓郁不甜不腻简单又好吃

平常没事的时候总想吃点小点心，那么好吃的小点心要怎样去制作呢?今天就来看看那道美味的小点心的做法吧。这款甜点就是仙豆糕，一般甜点类美食都要用烤箱烤，仙豆糕用平底锅就搞定了。这让很多喜欢美食却没有烤箱的朋友们开心不已，在家轻松就可以尝试着做了。

从老北京火到全国的街头小吃仙豆糕，又称虎皮饽饽，源自明朝，最初原味内陷以黑豆、绿豆、雪山黑肾豆、花豆、花生豆五种豆类制成，且低油低糖，所以大热，到如今衍生出很多好吃的馅料，诸如紫薯，豌豆，抹茶等，皮薄馅多，据说原味内陷古法秘制，经六道工序，三个半小时才可完成。今天就来学一学简单的做法，不过味道一样好吃。

所需食材：小紫薯5个，低筋面粉120克，玉米淀粉40克，糯米粉50克，牛奶150克，鸡蛋1个，白糖60克，玉米油30克

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低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。

做法：1.紫薯洗净，上锅蒸熟。去皮，放入保鲜袋中擀成泥。

2.将紫薯泥放入容器中，避免过干，加入10克左右的牛奶拌匀。牛奶的量可根据需要调整。

3.容器中打入1个鸡蛋，加入30克糖，低筋面粉120克，玉米淀粉30克，玉米油30克，牛奶20克，揉成面团。静置一会儿。

4.制作麻薯馅。另准备一个碗，放入玉米淀粉10克，糯米粉50克，牛奶120克，白糖，搅拌均匀。锅中放水，水开后放入锅中蒸15分钟左右，取出揉匀。

5.将紫薯泥揉成小球。

6.将每个紫薯球按扁，包入一块麻薯馅。轻轻揉成球状。

7.静置好的饼皮部分，分成大小均匀的小剂子。

8.把小剂子按扁，包入紫薯馅。

9.将包好的坯子在案板上整成正方体或是长方体。

10.平底锅中放适量的油，油稍热后放入仙豆糕坯子，中小火煎至每面金黄即可。