春茶虽好也得会泡，教你泡出一杯品质绿茶！

春鲜，夏凉，秋甜，冬香，如果说，每一季都有一种味道，那么春天的味道则是来自春茶，漫漫春光里，唯春茶不可辜负！

春茶是美妙的，那种开始的苦涩，回味时的甘甜，着实令人着迷，春茶作为茶叶中的傲娇小公主，味道堪称茶中上品，但春茶虽好，也要冲泡得当，这样才能美美品味出她的味道。

如何冲泡出一杯完美的春茶呢？不同的茶叶，冲泡方法自然也是不一样的，绿茶可以说是春茶中的杰出代表，我们便以绿茶为例，看看春茶的冲泡之道。

春茶冲泡要点之——水温

对于高级绿茶而言：冲泡的水温，应以80~90℃为宜，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以80℃左右为宜。茶叶愈嫩绿，其水温则愈低。如果水温过高的话，不仅易烫熟茶叶，而且茶汤变黄，滋味则会较苦，另外水温过低的话，其香味则会比较低淡。

对于中低档绿茶而言，可以选用95~100℃的沸水冲泡，水温过低，则渗透性较差，茶味淡薄。

春茶冲泡要点之——投茶量

茶叶的用量，其实并没有统一的标准，我们可以视茶具大小、茶叶种类和个人喜好来定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50，也就是说150毫升的水投茶量大概是3~5克。

茶叶用量的多少主要影响滋其味的浓淡，对于我们初学者而言，可以尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。

春茶冲泡要点之——器具选择

茶具可谓也是一种文化，对于冲泡绿茶而言，最适宜的茶具是便是玻璃杯了，另外盖碗亦可。玻璃杯对于西湖龙井、碧螺春和信阳毛尖等细嫩绿茶，可谓十分适合。

玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动和变幻，不仅让泡茶变成一种享受，也增添了喝茶的滋味。特别是一些毛尖类的茶叶，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，而后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立，让人赏心悦目。

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春茶冲泡要点之——冲泡方法

①上投法：

如果冲泡外形密实紧凑的茶叶，可先洗净茶杯，将80-85度的开水冲入茶杯，再取茶投入，其适用于芽叶细嫩的高级绿茶，如特级碧螺春等。

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②中投法：

先将开水注入杯中约三分之一处，待水温降至80-85度时，将茶叶投入杯中，再将80-85度的开水徐徐加入杯中，即可饮用，其适用于较细嫩且高香的绿茶，如西湖龙井。

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③下投法：

先将茶叶投入杯中，再用80-85度的开水加入杯中的三分之一处，约15秒后，再沿杯壁注入80-85度开水，稍后即可品茶。其适用于条索扁平、自重较轻的绿茶，如六安瓜片。

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饮茶是一门功夫，也是一种文化，对于深爱茶的人士而言，在泡茶上，定是相当讲究。