容容小食谱之外酥里嫩的糖醋里脊

糖醋里脊是饭局上非常受欢迎的一道菜，浓厚酱汁包裹下的里脊肉，外酥里嫩，吃在嘴里还能感受到肉质的紧实鲜嫩。

容容喜欢这道菜，所以每次在饭店，都会点这道菜。

当晒着寒日的阳光，淋着酱汁就着白米饭下肚，顿时觉得吃饭真是一件非常幸福的事情，后来，容容就开始缠着妈妈一起动手做这道看上去非常高级的家常菜了。

今天容容就把妈妈的独家菜谱分享给大家~

做法：

500g里脊肉用刀背拍松，切成条状

加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋

抓匀，腌制20分钟后将制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉

起锅热油烧至六分热（160度左右）

放入裹好粉的里脊肉，中小火炸至熟透时捞出

待油锅烧至九分热（190度左右），复炸第二次

大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用

锅中留少量底油，放入适量番茄酱中火炒匀

加少许白醋、半勺盐和1勺糖

加少许水，再倒入一小碗水淀粉（水：淀粉=1：1）

转大火勾芡收汁

炸好的里脊肉下锅翻炒

均匀裹上茄汁后，关火盛出

撒上少许熟白芝麻和京葱丝，糖醋里脊完成

一口下去甜中带酸，肉质鲜嫩，如果吃不完放冰箱的话可要注意不要与别的食物之间发生串味现象哦

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