【用心厨房】大吉大利，今晚我们来吃白斩鸡！

“大吉大利，今晚吃鸡”是多少游戏咖追求的游戏结束画面，作为资深吃货的小编自然有其他追求，吃鸡咱可是专业的。

在我眼里鸡可是家禽里的全能选手，不信你看哈：涉及做法有红烧鸡、黄焖鸡、隔水蒸鸡、爆炒辣子鸡；涉及地方特色有新疆大盘鸡、东北小鸡炖蘑菇、海南三杯鸡、苏式啤酒鸡、广州白切鸡......

这一提到白切鸡啊，小编口水都不自觉的流出来了，忍不住要给大家介绍如何做一道地道的白切鸡。

白切鸡

材料:

鸡腿、蒜、姜、葱、八角、香叶、花椒、辣椒面、白芝麻、白糖、香油、料酒、香醋、味极鲜、精盐。

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制作步骤：

1、鸡腿处理干净，姜切片、葱切断备用；

2、大火烧开水，放入葱、姜、八角、香叶、花椒、料酒、及鸡腿，煮开后，再闷10分钟；

3、把闷熟的鸡腿放入冰水中，让肌肉滑嫩脆口；

4、 降至常温后取出，将鸡水分用厨房纸吸干，在鸡皮上刷上一层福临门浓香花生油，让鸡皮更润泽更漂亮；

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5、葱姜蒜切末，放入小碗中，放入花椒面、花生末、辣椒面、白芝麻，倒入加热的福临门浓香花生油，待香味飘出后，再伴入白糖、香油、香醋、味极鲜、精盐即可；

6、把鸡装盘，倒入蘸料。

这样，一盘美味可口的白切鸡就完成啦！

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