今天吃什么？山药炒腊肉！

材料：

山药、 熟腊肉、红辣椒、植物油 、盐、姜、白醋、鸡精

做法：

1.把红辣椒洗净切块，姜切末

2.熟腊肉切薄片

3.热锅加腊肉片煸出油捞起

4.把山药去皮切块

5.用开水加白醋焯两分钟 左右捞起，过凉水捞起，沥干水分

6.热锅凉油加姜末红辣椒块翻炒

7.加山药盐

8.加白醋翻炒均匀

9.加腊肉片翻炒均匀

10.加鸡精翻炒均匀即可

烹饪技巧：

山药要快速切好，快速加开水里焯捞起过凉，

山药很容易在空气里氧化变黑，所以快速的焯水最好，

加白醋山药很脆的，喜欢吃脆的最好买那种脆的山药。