极客美食：香甜软糯—电蒸锅版山药菠菜鸡蛋糕

现如今，孩子们都开学了。很多家长为了孩子能够吃的健康，可谓是操碎了心。对于孩童来说，他们的消化吸收能力可能没有大人那么强，对食物的口感也比较挑剔。如果你想给孩子们补充铁、钙等元素，今天我们分享的这道山药菠菜鸡蛋糕是个不错的选择。

　　可能会有人疑惑，山药菠菜和鸡蛋能一起吃吗？答案是，可以放一起吃的。不知道你有没有吃过山药炒菠菜这道菜。菠菜不仅含有大量的p胡萝卜素，也是维他命B6、叶酸 、铁质和钾质的极佳来源。它所含有的核黄素、维他命 C、钙质、和镁质都超过了医生每日建议摄取量的百分比。而山药富含碳水化合物和蛋白质，还含有丰富的维生素A，还有各种微量元素。将山药菠菜和鸡蛋组合起来，制作成鸡蛋糕，相信它高颜值，软糯的口感肯定会获得孩子们的欢迎。

山药菠菜鸡蛋糕食谱分享

　　山药菠菜鸡蛋糕使用食材：菠菜，30g;鸡蛋，2个;山药，50g;玉米淀粉，7g;清水,10g;

　　山药菠菜鸡蛋糕制作方法：

　　首先，将山药去皮，斜刀切片，厚度大约2-3mm，切好放入盘中备用。将菠菜下锅焯水10秒左右去除草酸，捞出切碎待用。

　　把鸡蛋打散加入清水，搅拌均匀，然后加入玉米淀粉继续搅拌30秒即可，然后过滤一下待用。取一个容器，四周抹少许油方便脱模。

　　在容器的最底下放2片山药片，然后在放菠菜碎，然后在放山药片，在放菠菜碎，依次放完，这样就会显示出一层一层的样子。把鸡蛋液倒入容器中，把容器放入电蒸锅里，加盖子上火蒸，大火蒸20分钟即可。将蒸好的山药菠菜鸡蛋糕拿出来，放凉一些再倒扣脱模，用刀切片即可食用。

　　小贴士:这个食谱操作简单，营养丰富，口感好。食谱里没有加盐，适合幼儿食用，如果是大人吃或者给上小学初中的儿童吃，可以在蛋液里加少许盐调味。山药如果选择铁棍山药，口感会更软。

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