花蛤这样清洗，没沙子更干净！

最近的天气是越来越热了，小编在南方的艳阳里已经能很明显的感受到夏天即将到来的气息了。在这个时候正是吃花蛤的季节，有的人说花蛤随时都能吃到啊，但是这个时候的花蛤小编觉得是最好吃的，很鲜嫩。

但是吃花蛤有一个麻烦的就是，花蛤有很多的沙子，必须得等它吐完沙子，不然吃的时候就会吃到沙子，感受嘴里卡茨卡茨的声音，也是很酸爽啊！那么我们该怎么处理、清洗花蛤，才会尽可能的做到没有沙子呢？

花蛤生长在泥沙环境中，含有大量的泥沙，一般我们从市场上买回来后要泡上一小段时间，让它吐沙，但是泡久了也会影响食用口感。

有小伙伴告诉我，他处理花蛤是用清水浸泡，浸泡时加点食盐，泡几个小时花蛤就会开始慢慢吐沙，但是只用食盐浸泡，花蛤的吐沙速度还是有点慢，有时候还不一定能吐干净，所以这并不是一种两全其美的方法，如果我们想买回来接着吃，仅仅使用盐水浸泡肯定不够。

第1个技巧，用温水浸泡。很多朋友在浸泡花蛤时都会用清水，但是我们如果用60度左右的温水就会使花蛤吐沙速度大大加快，大家注意放水时千万不要放滚烫的热水，因为那样会将花蛤直接烫熟，熟了也就不存在吐沙这一说法了，这样我们在进行烹饪时里面的泥沙不会排出，做出来也没法吃。

第2个小技巧，在水里加入食用油。当我们在浸泡花蛤时，需要往水里加几滴食用油，这样油分就会将水与空气隔绝，使花蛤在缺氧的环境中快速呼吸以来维持自己的生存，这样花蛤就会将沙子快速吐出，并且食用油还有一定的润滑作用，也会使花蛤的吐沙速度加快。

第3个小技巧，加热。首先将花蛤表面清洗干净，起锅，用小火将锅烧热，然后关火直接将清洗后的花蛤放入锅内，迅速盖上锅盖，等三分钟左右就可以将花蛤取出，这时大家会发现大部分花蛤都已经张开了嘴，这时再放入盆中用清水冲洗干净就可以了，这种方法也非常便捷。

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