冰箱冷藏把食物冷伤了是什么原因？

冷藏室里本身连冰都不应该结，我们放进去的食物却常常被冻坏——这是什么原因呢？

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冷藏室里的食物结冰

所有的直冷式冰箱，都是依靠冰箱蒸发器吸收热量的（也可以理解成释放冷气）——它安装在紧贴着冰箱内壁的地方。冰箱工作时，会将蒸发器的温度降到很低。

与蒸发器一“壁”之隔的这一侧，放着我们的食物。而冰箱内壁，就是连接冷、热两个环境的界面。

从冰箱冷藏室里来看，内壁的温度肯定是最低的，而且越靠近冰箱内壁，温度就越低——这是直冷式冰箱的一大弊端，冰箱内温度不均匀。

所以靠近冰箱内壁的食物就有可能被冻住（如果不耐寒，就有可能被冻坏），如果这些地方有水的话，水也会结冰——冰箱冷藏室结冰的原因，就是如此。

如何避免食物结冰

直冷式冰箱很难解决内壁温度太低的问题，我们只能通过使用习惯进行改善，比如别让食物贴着冰箱内壁放。

还有些说法说什么“冰箱该清理了”，或者“温度设置的太低了”，都是错误答案。温度设置的再高，蒸发器的温度也会在冰点以下——如果是定频冰箱的话，无论设置多少度，只要冰箱开始制冷，蒸发器的温度都是一定的（定频冰箱依靠控制冰箱的制冷时间来调节温度）。

冰箱不清理就会结冰，更是无稽之谈。冰箱里结的冰多了，是加重了冰箱的负载。只会让冰箱内的温度升高，不可能引起食物结冰。

想要彻底摆脱冰箱冷藏室结冰的烦恼，最好的办法是换一台冰箱——风冷式冰箱蒸发器距离内壁远远的，冷气是通过风扇吹进冷藏室的。所以这样的冰箱温度更均匀，绝对不会出现冷藏室结冰的问题。