谢霆锋用了都说好的厨房神器来教你做蛋糕甜点

记得《十二道锋味》里谢霆锋烹饪时帅气十足的样子吗？专业，认真，真正的烹饪爱好者！你是否也像偶像一样热爱美食呢？工欲善其事，必先利其器！上图

对的，谢霆锋使用的就是源自美国的著名厨房家电品牌KitchenAid凯膳怡——不断创新的品牌，激发无限美食，助力美食爱好者们的厨房生活！

始于1919年，传承百年历史，KitchenAid凯膳怡致力于不断推陈出新，力美食爱好者们的厨房神器！

由于后台的小伙伴们问我有什么好吃的甜点蛋糕可以分享的，新手来说，做蛋糕是一个很好的入门基础，下面就来给小伙伴们分享一下如何做蛋糕，下面我要推荐的是这款戚风蛋糕

小编想，戚风蛋糕也许就是不错的选择轻盈爽口的滋味则是因为使用了色拉油并加入了水。而且蛋糕中还能加入各种调味材料，口感更富于变化，这也是它的一大魅力。

做戚风蛋糕，其实不需要特别高深的技巧，只需要掌握好蛋黄糊和蛋白霜的状态就好了。本期我们会教新手们制作一道具有东南亚口感的戚风蛋糕，添加了东南亚的香兰叶，也叫斑斓叶，这是常用于东南亚餐和糕点的香料，也以代替艾叶用来制作青团。

椰香斑斓戚风蛋糕制作时间：50分钟 份量：7寸（3~4人）

【食材】

斑斓叶(香兰叶)精华新鲜斑斓叶 100g

冰水 200g

椰香斑斓戚风蛋糕（蛋白糊）蛋白 4个

韩国TS幼砂糖 60g

椰香斑斓戚风蛋糕（蛋黄糊）蛋黄 4个

韩国TS幼砂糖 20g

植物油 50g

高达椰浆 20g

斑斓精华 40g

美玫低筋粉 80g

下面重点来啦，重点就是

【使用机器】KitchenAid 5KSM6583 升降式厨师机KitchenAid 强力破壁料理机KitchenAid 9速手持打蛋器

话不多说，直接进入正题制作过程

【制作过程】

斑斓叶精华

1、将斑斓叶洗净、沥干后用刀切成2厘米长的小段，加入KitchenAid强力破壁料理机，倒入冰水，开启碎冰键打成斑斓汁。

*斑斓叶比较难打，可以用搅拌棒不时进行搅拌，能更快出汁。

2、将斑斓汁倒入筛网内过滤，同时用硅胶刮刀轻轻挤压斑斓叶糊，尽可能沥干汁水。* 请避免直接用手碰触，以免造成皮肤瘙痒

3、将过滤好的斑斓汁倒入器皿内，加盖保鲜膜冷藏沉淀（泡沫无需撇除，会自然消泡）。沉淀两至三天后，倒掉上层的浅色汁水，底下深色部分就是斑斓叶精华。* 斑斓叶精华如需长久保存，倒入密封器皿内冷冻即可。* 斑斓叶精华也可替代艾草汁制作青团。

蛋白糊

取四个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄；KitchenAid 升降式厨师机安装打蛋器，搅拌桶内加入蛋清、幼砂糖，开启6档，打至蛋白软性发泡后调至4档，打至硬性发泡（可拉起小弯钩）。

蛋黄糊

1、将蛋黄倒入料理碗内，加入幼砂糖，KitchenAid 9速手持打蛋器1档打至细砂糖混合后调至3档，打至幼砂糖完全融化，倒入色拉油，调至5档进行乳化，最后加入椰浆、斑斓叶精华，1档搅打约30秒至乳化。

2、蛋黄糊内加入过筛的面粉，KitchenAid 9速手持打蛋器开启1档（或者用硅胶刮刀）搅打至面糊混合均匀。

椰香斑斓戚风蛋糕

1、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，充分混合均匀后全部倒回蛋白糊中，切半均匀后倒入7寸（425px）烟囱戚风模具后轻磕，使其表面平整，震出大气泡。

2、烤箱预热完成后，将蛋糕模放入烤箱中下层，170℃烤35分钟左右，烤制表面金黄后从烤箱中取出，将模具面朝上，离台面约10厘米高度松手，让模具垂直落下震出热气，接着倒扣在瓶子上，待完全冷却后脱模，按个人喜好切片食用即可。

有没有被心动到？是不是口水直流？