这些榴莲的冷知识你得知道

榴莲作为水果之王，一直广受消费者的喜爱。榴莲不仅好吃，且营养价值高。榴莲中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、钙等多种营养物质，因此挑好一个榴莲很重要。关于榴莲有很多冷知识，你知道吗？

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如何判断榴莲是否成熟

（1）.看颜色

榴莲接近成熟时，颜色是黄色的，而绿色则表示它不是很成熟。

（2）.看外形

成熟的榴莲是圆形的，每一颗都更丰满，肉也更丰满。

（3）.用手按压

用手按住榴莲皮。弹性表明皮肤很薄，几乎成熟。此外，还可以用两根手指在榴莲的刺上挤压，如果感觉有弹性，两根刺就可以向前倾斜，这意味着榴莲差不多熟了。（4）.摇一摇

榴莲成熟后，果实的内部会剥去外壳，当你把它拿起来摇晃时，你会感觉到果实的内部在晃动。这样的榴莲一般是成熟的好榴莲。

（5）.闻气味

成熟的榴莲会散发出令人垂涎欲滴的香味，但请注意，如果它们闻起来像酒，那么它们就太熟了，味道会更糟。

（6）.当场打开

判断榴莲是否成熟最可靠的方法是让水果店老板挑选一个成熟的榴莲，当场打开，把不熟的换掉。

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如何让榴莲快速开口

榴莲的品种繁多，成熟的榴莲不一定是开口的，因此催熟榴莲不要一味地追求开口，许多开口的榴莲反而是熟过头了。

（1）.水果催熟

将未熟榴莲和熟香蕉或苹果等水果放入袋中散发乙烯，密封，一般气温在20摄氏度以上时，放入2-3天即可加速成熟。

（2）.密封催熟

其实榴莲本身在成熟的过程中也会产生乙烯气体，特别是里面的果肉，散发的乙烯气体更多，因为将未成熟的榴莲用保质或者厚毛巾包裹严实，不要多接触氧气和空气，在阴凉的放2-3天就能吃了。

（3）.没开口的榴莲要放几天

一般来说，市场上的榴莲成熟后70%左右就采摘下来，经过长途运输、保鲜，到消费者手中即使说没有开口，按照上面的催熟方法放2-3天就可以吃了。然而，也有一些例外。买的榴莲是生的，很长时间都不会熟。它尝起来像生红薯。

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怎样把剥开的榴莲变熟

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（1）.微波炉加热

榴莲剥开之后，即便没有熟，但是为了避免细菌污染，还是要尽快吃掉，可以将榴莲肉放在微波炉中，一块果肉需要中高火加热2-3分钟，之后榴莲果肉就会变软，可以吃了。

注意：千万不要在公共场合的微波炉这样做！

（2）.保鲜膜密封

剥开的榴莲没有熟，也可以用保鲜膜包好，放在冰箱，等待1-2天，由于果肉会释放乙烯气体，也会慢慢变熟。

（3）.特殊情况

有时候榴莲剥开后实在是非常生，硬硬脆脆的，怎么都放怎么加热都不熟，也是可能，那就放弃吧。