螃蟹想必是大多数人都无法拒绝的美食,无论是嫩白的蟹肉,还是金黄的蟹黄,都让人回味无穷。秋风送爽之时,便是螃蟹肥美之时。螃蟹虽然小,但其营养价值却很高。蟹肉中丰富的蛋白质及较少的脂肪可以说是滋补养颜
螃蟹想必是大多数人都无法拒绝的美食,无论是嫩白的蟹肉,还是金黄的蟹黄,都让人回味无穷。秋风送爽之时,便是螃蟹肥美之时。螃蟹虽然小,但其营养价值却很高。蟹肉中丰富的蛋白质及较少的脂肪可以说是滋补养颜的圣品了。
除此之外,适量吃蟹可以促进机体能量平衡,对机体排毒有很好的促进作用,并且还有清热解毒,抗癌等功效。螃蟹的好处这么多,其吃法也是多种多样,每种吃法都仿佛给螃蟹注入了新的灵魂,让人吃过之后无法自拔。下面我们就来看看如何能把螃蟹做的更有滋有味吧。
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香辣蟹
香辣蟹是地道的四川名菜,以其香辣的口感著名。肉蟹中加入正宗的四川花椒与辣椒,搭配各种调味料进行翻炒而成。火红的颜色会让人瞬间食欲大增。制作香辣蟹的一大秘诀便在于在蟹下锅前要让蟹“喝点酒”:让蟹在白酒中浸泡一段时间,因为这样螃蟹更容易宰杀,并且出锅的螃蟹肉质会更加鲜香。香辣蟹的特点就在于其香辣的口味,秘制的四川调料在唇齿间漫开,软嫩的蟹肉搭配干炒过后的辣椒,中和了蟹的腥味,并且多了一丝麻辣的香味。是爱吃辣党一定不能错过的美食。
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醉蟹
醉蟹是一道江苏名菜,讲螃蟹加以米酒香料等制成。醉蟹最大的特点便是其咸鲜适中,芳香并且没有腥味。听名字就可以猜到,醉蟹会伴随着阵阵的酒香。制作醉蟹最重要的工序便是要卤制浸泡,将下锅炒香的蟹与高粱酒等调味料一齐放入小坛子中,等待数天便可以食用啦。制作好的醉蟹色泽鲜黄,伴随着阵阵酒香,但吃起来却不会感觉到酒精的刺激,蟹肉经过酒的浸泡也更加Q弹,仿佛有一种魔力,让人吃了便会陶醉在这酒香之中。
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咖喱蟹
咖喱是泰国的经典名吃,咖喱蟹虽不是传统的中国美食,却也有着自己独特的风味。鲜美的蟹肉加上咖喱的翻炒,炒出的蟹肉更加的美味,浓郁的咖喱汁因为蟹肉的加入也变的更加鲜香,搭配米饭简直不要太好吃!如果吃腻了传统的蛋炒饭,不妨试试把蟹肉取出后与咖喱和米饭翻炒,一盘金黄鲜香的咖喱蟹炒饭绝对可以让你的胃得到满足!
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肉蟹煲
想要来一顿丰盛的大餐,不妨自己在家里煮一锅肉蟹煲。肉蟹煲起源于缅甸,说白了就是“乱炖”。虽说是乱炖,但食材的选用也是很有讲究的。螃蟹与鸡爪是肉蟹煲的主要原料,加入了鸡爪的肉蟹煲汤汁鲜香浓郁,没有蟹的腥味,反而更加鲜美。可以根据自己的喜好放入各种配菜以及调料,高压锅压制几分钟,家常版肉蟹煲就做好啦。一锅丰盛又美味的“乱炖”可以吃到所有自己想吃的东西,跟家人一起享用再合适不过了。
看了这么多花样吃蟹的方法,是不是口水都留下来了?不妨抛弃传统的清蒸大闸蟹,换个口味,你会发现螃蟹原来比你想像的还要美味!
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