三杯鸡原来是这三杯！调一调，焖一焖，汁都吃干净

三杯鸡其实是一道传统江西菜，烹饪鸡块时加入米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。后来，三杯鸡传到了台湾。台湾人对它进行了小改造，将猪油换成了清淡的食用油，而且加入了九层塔和小红葱头，才有了如今甜口的三杯鸡。

食材：三黄鸡〡1只九层塔 | 适量台湾米酒 | 1杯香油 | 适量葱姜蒜辣椒 | 适量海鲜酱油 | 半杯白糖 | 1/4杯

步骤：

1.准备材料，一般都用整只鸡切块。我家里刚好有鸡翅，就用鸡翅来做了

2.鸡翅划两刀方便入味。

3.鸡翅凉水下锅，煮至变色后盛出沥干水份

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4.炒锅烧热，放入油，放入葱姜蒜辣椒炒出香味。

5.放入鸡翅翻炒片刻。

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6.放入一杯米酒、半杯海鲜酱油、1/4杯白糖。

7.翻炒均匀，开锅后盖上盖子转小火焖20分钟。

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8.20分钟后鸡翅熟了，就转大火收汁。

9.从中间切开，然后用手轻轻整理一下。

10.五分钟后就可以上桌了。

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