买电饭煲要注意什么？选哪种内胆好

电饭煲又称作电锅、电饭锅。是利用电能转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。

电饭煲技术进步很快，如今电饭煲的功能越来越多，使用起来非常方便。在买电饭煲时，选哪种内胆好呢。

电饭煲内胆有纯铁、铸铁内胆，瓷晶内胆，陶瓷内胆、复合内胆、不锈钢内胆等多种材质。

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目前的电饭煲大多是用复合内胆，集高导热性，加热均匀，耐磨损、易清洁于一体，非常实用。当然，如果你特别注重养生，也可以选择紫砂内胆。因为陶瓷材质健康，天然安全，但缺点是烧饭时间比较长，耗电量比较高。

电饭煲的内胆形状分为柱形内胆和球形内胆，形状结构不同，蒸出的米饭也有不同。

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柱形内胆是我们经常接触到的内胆，锅底和锅壁呈现出九十度的直角，容易出现上下受热不均匀的状况。

球形内胆的底部弧度为60°或者是黄金62°的夹角，加热面积相比柱形内胆来说更大一些，食物更加容易沸腾，并且加强了对流，使得加热更为均匀。

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除了材质和形状，挑选电饭煲的适合还要注意内胆的重量。可能很多朋友都被不知道，越厚重的电饭煲越是蓄热越好，不容易出现底部焦糊的状况，保温和焖煮的效果也会更好。

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这是因为食物是靠内胆传递热量的，在一定条件下，传递的热量与传热面积成正比。只有当内胆的厚度达到3-4mm，才能充分满足烹调食物所需的传热通道。所以在挑选的时候，可以掂一掂内胆的分量，选择内胆相对较厚的。

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对于电饭煲的容量选择，一般来讲3L的电饭煲可以提供1-3人的饭量而且饭量不能过大，4L的电饭煲则可以提供4-5人使用适合于较多的家庭，而5L的电饭煲不仅能够提供家人使用同时也能够款待亲朋好友。