在我们儿时记忆中，天津的老味道

都说南方人爱吃米，北方人爱吃面，这一点从天津人身上看来，实在是正确的不能再正确。天津人从来不掩饰自己对于糕点的喜好，想吃传统中式糕点，还得数天津老味儿点心。天津人就是那么“耐”吃点心，这一点貌似已经超过了中国的各个城市。那里有很多老牌糕点店，其中“祥禾饽饽铺”还上过《舌尖上的中国3》。

天津传统中式糕点能够在当下“马卡龙”等西式糕点开辟一片蓝天，那是因天津人对传统糕点有着自己的一套准则和喜好，他们坚持手工，秉承古法制作工艺，与时俱进改进配方，寻求更新鲜、优质的原材料，只为满足你对传统糕点拥有的期待与味蕾。

外皮松软，内馅香甜。栗子玛，是老天津人记忆深刻的传统小零食，逢年过节家里总要备上不少招待客人。上到80岁的老人，下到3岁的小朋友，都颇受喜爱。栗子玛之所以叫这名儿，是因这款糕点圆润的表面，有一层清淡的浅栗色，是由纯蛋黄烘烤着色，如同香甜的栗子壳一样包裹着软糯的馅料。

祥禾老掌柜制作的栗子玛里面的一种馅是必要用宫廷老技法洗沙馅，去除豆皮，只留豆肉，出沙绵密，口感柔和。另外一种馅料是栗子味，肉质细糯，口感香甜。这可是正宗天津非遗特产哦，一定要尝尝。

琅琊榜中做给靖王吃的就是这个名叫“榛子酥”的天津老味点心。它的做法是将整粒榛果包在中央，外层还有榛蓉和椰蓉两样酥，香酥可口！

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祥禾饽饽铺给店里的榛子酥起了一个名字，叫做“小团圆”，因为它除了外形看起来团团圆圆以外，吃起来更是给人一种团圆的幸福感：初次要上去，是满满的香酥，接着便是嚼在嘴里会有很多的坚果香味跑出来，一口一个香，然后是奶香味的余韵，幸福也就是如此吧！

枣泥卷酥便是天津点心里很有名的“白皮儿”。一块看起来不起眼的白色点心，却融合了面皮的香酥和内陷的柔和甜美，自有一种曾经宫廷糕点的特色，很受天津人的喜欢。

这个枣泥卷酥，便是祥禾饽饽铺的镇店之宝。他们家枣泥卷酥皮薄，多层不黏，而且不露馅。尤其是它的面皮，用慈禧太后的话说，就是“翻毛飞雪”，糕点的酥皮可以如雪片般散落。这种卷的酥皮效果是祥禾家独有，别家模仿不来的，一定要买来尝尝！