辣椒酿肉绝对是下饭神器,不管什么时候,餐桌上只要有一碗辣椒,哪怕没有其他任何的下饭菜,吃饭的过程就会非常畅快。青椒的爽脆和肉质鲜美的口感享受,汁香味浓,唇齿留香;那味道简直一绝,是不是被我说得流口水了?抓紧学着做一下呀!
食材:猪肉一块,大约300克,青椒十个左右,姜、葱、盐、油适量,生抽两勺、料酒半勺、胡椒粉2克。
做法:
1、肉切成小块后放入料理机,打成泥。
2、加入葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、盐,搅拌均匀后腌制10分钟。
3、青椒洗干净,去掉蒂后破开,去籽。
4、将事先腌制好的肉馅塞进青椒里,填紧。
5、生抽、淀粉加入清水混合成芡汁。
6、锅烧热,倒入少许油,烧热后将青椒摆在平底锅里煎,将有肉的一面朝下,小火慢煎。
7、待煎至肉变色,翻面,小火煎制另一面。青椒煎至表面发皱,起虎皮后,倒入芡汁勾芡。
8、汤汁微微收干即可。香辣开胃的青椒酿肉出锅。