干年回沙工艺、中国酱香灵魂

金沙回沙酒与茅台同宗且与茅台同获八大名酒。

'干年回沙工艺、中国酱香灵魂'，这个回沙二字有三重含义，这三重含义也包含着浓重的历史。

'回沙'之沙，是红粮别称乃指高粱。回是反复的意思指的是高粱反复蒸煮此为'回沙'一解。

在上世纪 30年代，祖籍金沙县的茅台酒大师刘开庭，用茅台酒工艺酿造了金沙回沙酒、金沙窖酒，因香醇

味浓声名远播。刘开庭回到金沙此为'回沙二解。1963年11月，召开贵州省评酒会， 刘开庭亲自

上阵勾调品评样酒，并赶往贵阳参评。经过酣战，最后仅剩编号 17和 22 难分伯仲，，使当时的评委

周恒刚难下结论。思虑再三后，刘开庭打破了现场的寂静，对台上的戴省长说∶ 戴省长，17号酒是

金沙酒厂的!戴省长闻言松了一口气，将两杯酒端起来轻品一口，对周恒刚说，17号酒，的确还

是要稚敕一些。周恒刚从座位上徒来，端着17号酒走到开庭面前，轻松的揶揄道∶月隙再拿回

金沙再锤炼一下。

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至此，茅台获头名状元，金沙呢也一起入选为贵州八大名酒。此为金沙回沙酒的第三重含义。