懒人食谱 | 高颜值芒果酸奶千层蛋糕

一道在家用平底锅就可以做出的高颜值甜品，用酸奶代替了奶油，在炎炎夏日口感更佳清爽，热量也相对更低一些。饼皮Q弹带着奶香，太好吃了好嘛！大家也可以选择其他爱吃的水果为主料，减肥的姑娘们也可以适量吃一点咯，连烤箱都不需要的～

准备食材：鸡蛋110g（2个）、糖35g、盐1g、低筋面粉120g、黄油18g、牛奶300g、酸奶适量。

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Step 1

鸡蛋、糖、盐拌匀，再筛入低筋面粉，用蛋抽划“8”字形搅拌，这时候的面糊很稠；

Step 2

将黄油加热至褐色，有一股焦糖香后冷却一会。接着把黄油倒入面糊里拌匀，再加入牛奶拌匀。好了，饼皮面糊完成！

Step 3

开始烙饼！不粘锅不用刷油，倒入一摊面糊，摊圆后小火加热30-40秒至饼皮变色，取出放凉。烙完一张饼皮后，平底锅冲冷水降温，再倒入面糊开始摊下一张饼；

Step 4

通常千层蛋糕都是夹奶油，这里我们换成了酸奶。需要前一天晚上将两瓶酸奶倒入乳清过滤器中，第二天就会变成质地类似奶油的醇厚酸奶了。也可以购买市面上的浓稠型酸奶；

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Step 5

找一个大一些的圆盘，铺一层饼皮，芒果切成片状放在饼皮上，涂上酸奶，再盖一层饼皮。重复这个动作直至饼皮铺完，10层饼皮或是18层饼皮全看你的喜（懒）好（不）了（懒）！