探访阿尔卑斯山下的瑞士奶牛牧场

奶牛们的生活环境

奶牛们每天生活很有规律：早晨6:30挤奶，挤好奶它们就在山坡晒太阳、吃草、玩耍。下午6点回到牛棚，开始挤奶，挤完奶后在牛棚睡觉。牛棚里有割好的草，它们饿了随时吃到。

他们白天在这样空旷的草坪里吃草，晒太阳，欣赏路边过往的农民们。偶尔耍耍小脾气，叫两声，大部分时候都很乖，各吃各的，从不争夺食物。

晚上，奶牛们在这里睡觉。每头奶牛都有一个格子，像是自己的寝室。同时，外面堆满了新鲜的草，每天都有新鲜的夜宵。

鲜奶的生产过程：

早晚两次挤奶前，先把奶牛集中在一起，逐个等候，在挤奶前，要用刷子对产奶处彻底清洗，这个清洗过程大概1-2分钟。接着，为奶牛戴上吸奶器，准备挤奶，四个产奶处都连上了吸奶器。吸奶器连着一根长长的管子，与另一间屋子里冷却储奶罐相连。同时，输奶管子通过一个计数器，可以记录每头奶牛每次的奶产量。

挤完奶后，要给牛产奶处擦上一层防止细菌滋生的液体。奶牛的产奶处发炎对牛奶品质的影响很大，他们通常在挤奶过程中就注意防止细菌。为了保证纯天然，连牛喝的水，都不是城市的自来水，而是阿尔卑斯山上流下来的泉水。储存的干草，留着冬天给奶牛们吃。

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大家比较关心的几个问题

1、 奶牛们生病了怎么办？

畜牧师说：“只要发现了一点异常，我们就停止挤奶。一般来说，它们在大自然里生活，小病会自愈，自愈后可以继续产奶。我们不使用激素和抗生素以及药物。”

2、 牛初乳可以给人吃吗？

畜牧师说，刚生完小牛两周内奶牛产的奶，是不适合给人类吃的。它们的奶被挤在一个大桶内，用于喂养小牛。

3、 冬天奶牛需要喂饲料吗？

畜牧师说，从八月起我们就给奶牛们储存天然草，绝不会给牛喂食人工饲料。人工饲料不仅影响奶的质量，也会影响产量，并且会影响牛的心情。牧场为奶牛准备的压缩后的草堆，是冬天奶牛的粮食。绝非人工饲料。在瑞士，九十月这样的压缩草堆随处可见。

4、牛奶是否有儿童、青少年、成年人、老年人之分？

畜牧师说，0-2岁的婴儿通常喝妈妈的母乳或者配方奶粉。配方奶是减少了过多的营养元素而使之容易被婴儿消化和吸收。2岁以上就可以喝鲜牛奶了，并且鲜牛奶合适所有对牛奶不过敏的人群，老年人也可以，青少年也可以，没有区别。