好吃的饼干那么多，你知道都分哪几类吗？

超级香酥的小饼干，一入口，天然的麦香香气在口腔里弥漫开来，配合着无比酥松的口感，完全让人沉浸其中。这么好吃的饼干，单单用它来充饥，简直不要太可惜！美味的饼干那么多，你知道都分哪些种类吗？

1.曲奇饼干

曲奇的高贵仰赖于大量黄油的使用（约25%的占比），由此被称为黄油曲奇（Butter Cookies），黄油打发带来的酥脆，以及自身浓郁的奶香，都令曲奇更能促动食欲。

曲奇做起来很容易，因此成为烘焙小白的入门首选，但凡买个烤箱回来，一准儿先试着做个蔓越莓曲奇发个盆友圈显摆一下。

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2.酥性饼干

首先，酥性饼干的质地和口感都比较酥松；其次，酥性饼干会比较油，因为油的用量要比一般饼干多得多，不然你以为酥松油润的口感从何而来？

一直误以为消化饼之所以叫做消化饼，是因为里面用的是全麦粉；其实不然，消化饼的由来是因为往里面添加了苏打粉，而苏打粉被认为有助消化功效，由此得名。

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3.韧性饼干

韧性饼干是市场上占比较重的饼干类型，相较于酥性饼干，韧性饼干的口感用“韧”来形容也算贴切，它最大的韧性体现在——粘牙上，舔老半天舔不下来，其坚韧不拔的精神可见一斑。

闲趣、甜趣、牛乳大饼、早餐饼、高笑美等都属于这一类型的饼干，回想一下，是不是找到了它们的共同点？——万分粘牙！

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4.发酵饼干

我们常能见到的发酵饼干主要就是苏打饼干啦，其中加入酵母、经发酵这一过程，刚入口没什么滋味，但越嚼越香甜，是那种面粉发酵后体现出来的本质的甜意。

苏打饼干是最适合拿来当米饭馒头面条子一样的主食吃的，搭配任何菜式都毫无压力，试过拿苏打饼干配朝鲜萝卜干，是迄今为止试过的最好吃的搭配。有兴趣可以试一哈，主要是韩国萝卜干不好买！

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5.威化饼干

威化饼是我们并不陌生的零食，毕竟一小儿，我们是吃着巧克力瓦夫长大的（当然了，我的小时候未必是你的小时候）。

威化一词来源于Wafer的音译，wafer是指有格纹的甜脆薄饼；而另外一个相近的词是Waffle，也是有格子的饼，不过是软软嫩嫩趁热配冰淇淋更好吃的华夫饼。

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