为什么吃螃蟹一定要吃鲜活的?原来死蟹毒害那么大！

我们在市场或者超市买螃蟹的时候经常会看到商家便宜处理的死螃蟹，有些人可能贪图便宜就开心的买回家了，但是死掉的螃蟹是不能吃的，原因可不只是口感的问题，往下看。

当螃蟹垂死或已死时，它的体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺是一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体内积累的组胺会越来越多，毒气也会越来越大，即使把蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。

除此以外，家庭吃螃蟹以蒸为主。蒸的时候螃蟹受热就会挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏容易流出，从而会丢失了营养。所以蒸之前要事先用针破坏其大脑，使螃蟹瘫痪，然腹部朝上，蟹黄就不容易流失了。

螃蟹性寒，不宜多吃，吃的时候最好配上黄酒一起，黄酒酒味甘鲜醇厚，酒香馥郁芬芳，酒精度很低，具有和血行气，壮神驱寒，最合适不过了。

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最后需要注意的是螃蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，如果没有煮透，吃了以后容易感染肺吸虫病。因此要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩下来的螃蟹。

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