秋风起，蟹脚痒~~~

秋风起蟹脚痒，九月圆脐十月尖，说的就是农历九月雌蟹的黄最慢，十月的公蟹膏最足！（不要问我为什么知道因为我是资深吃货）眼看就到了吃螃蟹的季节了，

地大物博的中国，几乎各地都有名蟹产出，比之进口的帝王蟹、面包蟹、珍宝蟹等，又别有一番风味。

今天我们就来说说螃蟹的种类。

阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产，也中国第一个水产类中国驰名商标。阳澄湖湖面开阔，水质优良，是大闸蟹生长的理想之地。

作为螃蟹界的网红，阳澄湖大闸蟹仿冒者众多。正宗的阳澄湖大闸蟹有四大特征：青背、白肚、黄毛、金爪。其个大体肥，肉质饱满，鲜甜细嫩，最值得一提的是阳澄湖大闸蟹的蟹黄，简直犹如金黄色的流沙，鲜美的无与伦比。可以说吃完阳澄湖大闸蟹，再吃其他任何菜肴，都会觉得索然无味。

固城湖大闸蟹

固城湖大闸蟹产于南京市高淳区固城湖，历来被称为蟹中之冠。民国初年，北京四大名医之一的施今墨曾比喻固城湖螃蟹为螃蟹中一甲一名夺魁天下的状元。

固城湖水域百里方圆，碧波荡漾，水草丰茂，延伸宽阔，在这里生长的螃蟹，形态和肉质在螃蟹家族中尤为与众不同，其肉质肥嫩、鲜美，营养丰富。

太湖蟹

太湖蟹，生长于太湖水域，其背壳坚隆凹纹似虎色青黑，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常。太湖蟹传统吃法有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等，无论何种吃法，都各有风味，鲜美异常。

南湖蟹

南湖蟹主要产于于浙江省的杭、嘉、湖水网地带，素以个体肥大，肉质鲜美而著称。这里的水处于太湖的上游，水质优良，因此出产的湖蟹，蟹肉肥厚，近几年名声大振，大有和阳澄湖大闸蟹平分秋色之势。

好啦，今天给大家先普及这几种螃蟹，下次跟大家说说螃蟹的做法哈~~~